Цирих Рагут Рецепт - Zürcher Geschnetzeltes

Цирих Рагуут, или Зюрхер Гешнетцелтес на германски јазик, е познат како Зири-Гшнцетцлети (Зсур-Ѕ-Гњенец-летови) на швајцарски германски дијалект. Овој едноставен рагу или рецепт за чорба во бел сос е направен со печурки и бело вино. Таа содржи многу типични германски ароми, вклучувајќи магдонос и лимонско потекло , неодамнешно дополнување на германската кујна.

Нежен, но брзо да се направи, ова јадење може да го најде својот пат во твоето срце преку стомакот. Телешкото бедро традиционално се користи, но свинско филе може да биде заменето. Традиционално се служи со Рости (швајцарски Хаш Браунс) и бело, швајцарски вино (или се обиде Пино Григо или Грине Велтлинер).

Забелешка: Ова јадење е традиционално направено со телешко месо и телесна течност, но исто така можете да го користите свинско филе или пилешко со овој сос.

Што ќе ти треба

• 12 унци телешко месо или свинско филе, исечени во ленти
• 4 унци од телесна бубрег (традиционална) или свинско филе, исечени во ленти
• 2 лажици
• разјаснето путер (традиционално) или масло за готвење, поделено
• 2 салата, мелено
• 2 чаши ретко исечени или избричени печурки
• 1 лажица универзално брашно или брашно оризово брашно
• 1 чаша сува бело вино
• 1 чаша говедско супа
• 1 лажичка лимон кора од лимон
• 1/4 чаша светло крем или тешки камшикување крем
• Сол по вкус
• Пиперка по вкус
• 2 лажици сецкани, свеж магдонос

Како да го направите тоа

1. Се топи 1 супена лажица разјаснето путер преку висока топлина и брзо кафеави ленти за месо додека тие веќе не се розеви. Извадете од тавата и загрејте.
2. Додадете уште 1 супена лажица од разјаснето путер, ако е потребно, за да се помешате и промешајте во 2 мелничка шлаканица. Гответе 2 минути, а потоа додадете 2 чаши ретко исечени (или дури и избричени) печурки за да се тавате и варете додека не се меки и кафеави. Посипете печурки со 1 лажица брашно и промешајте. Гответе 1 минута.

1. Додека мешате, полека додадете 1 чаша суво бело вино и 1 шолја говедско супа на мешавината. Донеси до вриење и варете додека сосот не се намали за половина.
2. Промешајте во 1 лажичка кора од лимон, 1/4 чаша крем и сол и бибер по вкус. Додајте го кафето месо назад во садот и топли, но не готкувајте го сосот повеќе.
3. Служат со 2 лажици сецкани магдонос попрскана на врвот.

Повеќе германски рецепти за чорба

Германско леќа чорба со тестенини и рецепти од Франкфурт

Срдечна германска грав чорба рецепт

Виенски гулашки рецепт

Германски рецепт за рапавица Rutabaga

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	482
Вкупно масти	26 г.
Заситени масти	9 г.
Незаситен масти	11 г.
Холестерол	87 mg
Натриум	834 мг
Јаглехидрати	22 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	31 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)