Мала историја
Никој не знае точно потекло на колбраби. Првпат се споменува во почетокот на првиот век од страна на натуралистот Плиниј Старец, кој живеел и пишувал за време на Римската империја. Исто така, беше споменато во рецепти собрани подоцна во римско време во еден од првите готвачи познати како Апициус . Од раната римска империја колбраби се ширеше во Индија и Европа долж трговските патишта. До 17 -ти век станала главна храна.
Кохераби се најде на патот кон Африка, Источна Азија и Кина, најверојатно преку трговски патишта, и до 1800-тите години беше дел од исхраната на многу Европејци. Се верува дека го нашле патот кон Европа за време на владеењето на Карло Велики, за кое се смета дека пораснало во неговите Империјални градини.
Денес колбраби може да се најде низ целиот свет. Тоа е особено популарно во Европа и Исток, и често се користи сурово во салати и за сосови. Колраби првпат бил одгледуван во САД во 1806 година. Тоа не е секогаш лесно да се најде во северниот дел на САД, но е популарно во јужните држави.
Сето ова зеленчук се користи, од своите лисја до самиот зеленчук. Иако изгледа како корен зеленчук, всушност е кртулата која како зелка расте над земјата. Кохераби е член на родот Brassica , кој вклучува растителни зеленчуци, како што се карфиол, кашкавал, зелка, брокули и брзински зеле.
Таа наликува на зелка од надвор, а нејзиното име е изведено од германски збор што значи "зелка репка."
Надворешноста на кохерабита може да биде зелена, виолетова или бела, со внатрешност што е бела и месести во текстурата. Често се варат како репка, но е исто толку често колку што е јадено сурово поради неговата сенф, сладок вкус. Колбраби исто така се користи за крем супи или издлабени, полнети и печени.
Неверојатни придобивки
Колбраби е ниско ниво на калории и висококвалитетни влакна. Има богатство на витамини, минерали, ензими и каротеноиди. Овој зеленчук исто така е исклучително висок во антиоксидантите што нè штитат од болести.
Кохераби е богата со витамини К, А, Ц и Б. Таа е особено висока во минералите калиум, бакар, железо, калциум, фосфор и манган.
Витаминот К е неопходен за згрутчување на крвта. Исто така, помага во намалувањето на болката за време на менструалниот циклус и помага во намалувањето на развојот на остеопорозата.
Ни треба витамин А за одржување на здрав имунитет, добра визија и раст на нашите клетки. Витаминот Ц е моќен антиоксидант кој ги отстранува слободните радикали од нашето тело и помага да се забави процесот на стареење. Исто така го зајакнува нашиот имунолошки систем, ги спречува болестите и инфекциите, ги штити од проблеми во текот на бременоста и помага во спречување на кардиоваскуларните болести.
Витамините Б-комплекс се од суштинско значење за здравиот нервен систем, за дигестивното здравје и за синтеза на протеини, јаглени хидрати и масти. Тие помагаат да се одржи нашата кожа, коса и нокти здрави, и се неопходни за правилно формирање на нашата РНК и ДНК.
Калиумот е еден од седумте основни минерали неопходни за здравјето на срцето и нè штити од мозочен удар, висок крвен притисок, како и помага да се зачува и заштити мускулната маса и коскената густина. Исто така, помага да се заштити од развојот на бубрежни камења.
Калциумот е неопходен за развој и сила на нашите коски и заби.
Фосфорот е дел од процесот на развој на коските и работи во комбинација со калциум. Исто така е неопходно за производство на енергија, помага во здравјето на нашиот нервен систем и може дури и да нè заштити од одредени видови на рак.
Железото е од суштинско значење за здравото производство на крвни клетки, обезбедува енергија, ги подобрува атлетските перформанси и помага во зајакнувањето на имунолошкиот систем. Бакарот помага да се избегне развојот на остеоартритис и остеопороза или кршливи коски и е неопходно за спречување на анемија. Ние треба манган за синтеза на протеини, јаглени хидрати и холестерол, и поради тоа што игра суштински дел од огромен број на хемиски процеси во нашите тела. Манганите, исто така, можат да играат важна улога во формирањето на нашите коски.
Затоа, размислете за додавање на кохераби следниот пат кога ќе соктете или ќе направите засладување.
Што ќе ти треба
- Служи 1 сок или 2 безалкохолни пијалаци
- 2
- Јаболка
- 2
- Моркови
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 лисја на вашата омилена зелена, како што се
- Кале ,
- Спанаќ или мојот омилен,
- Wheatgrass
- 1-2 лажици од вашите омилени семиња или ореви како што се
- Тиква ,
- Орев ,
- Сезам или
- Бадеми
- За вкусна пијалак додадете 1-2 чаши од вашето омилено млеко како што е
- Овес ,
- Рајс ,
- Бадеми или млечни производи