Печените портобело печурки создаваат вкусна база за солени полнети кујна, направени со сирење Пармезан, бебешки спанаќ и пекан. Поставен врз мал базен на сос од марината, печурките прават атрактивен мезе; додадете салата, и имате убав, лесен ручек или вечера која брзо се среќава.
Совет: Користете го најдоброто сирење што можете да го најдете во овој рецепт. Има конечно автентичен кошер Пармиџано-Реџано назад во производството, и некои добри стенд-ин, ако не можете да го најдете. Сирениот ги нуди и Пармезан и Пекорино Романо; ако не можете да ги најдете во кошер во вашиот област, можете да ги нарачате онлајн од Grow & Ekt .
Што ќе ти треба
- За печурките:
- 6 големи портобелово печурки (исчистени, произлезени и избришани сува)
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 1 лажица балсамински оцет
- За пополнување на Quinoa:
- 1 чаша квиноа (исплакнат)
- 2 чаши вода
- 1 лажица екстра девствено маслиново масло
- 1 голем чешне лук (излупени, скршени и ситно сецкани)
- 1/4 чаша рендан Пармезан (или сирење Пекорино Романо)
- 1/3 чаша рендан моцарела сирење
- 2 унци бебешки спанаќ (исплакнат)
- 1/4 чаши пекан (сецкани)
- Свежо црн пипер по вкус
- 1-1 / 2 шоља маринарски сос (извалкан или домашен)
- Изборно: дополнителен пармезан за сервирање
Како да го направите тоа
1. Загрејте го рерната на 400 ° F. Линирајте ја плочата за печење со фолија или пергамент хартија. Поставете ги капачињата од печурки, страничните страни нагоре, на садот за печење. Ситен дожд рамномерно со маслиново масло и балсаменски оцет. Печете ги печурките во загреаната печка за 15 минути до 20 минути, или додека не омекнат и почнуваат да пуштат некои од нивните сокови. Извадете ја од рерната и оставете ја настрана, но оставете ја рерната.
2.
Додека печурките се печат, направете ја quinoa: Ставете ги квиноата и водата во средно тенџере и доведете до вриење. Намалете ја топлината и вриете додека водата не се апсорбира и квиноата е мека и проѕирна (ќе видите тенок прстен околу секое жито кога ќе се направи).
3. Извадете го киноа од топлина и измешајте маслиново масло, лук, пармезан и моцарела во квиноа, добро мешајќи додека не почне да се стопи сирењето. Додадете го бебешкиот спанаќ во садот и промешајте додека лисјата не почувствуваат волја. Промешајте ги пеканките и ставете го со свежо зелен црн пипер.
4. Поделете го полнењето рамномерно меѓу капачињата со печурки. Вратете ги печурките во рерната и печете 15 минути, додека не се загрее. Во меѓувреме, загрејте го сосот.
5. Да служат, лажичка 1/4 чаша маринова сос во центарот на секоја плоча. Врвот со печена полнета печурка. Ако сакате, врвот со струготини од сирење Пармезан. Послужете веднаш. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 242 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 11 mg |
| Натриум | 371 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 7 g |