Јакитори

По долгиот ден на работа во поголемиот дел од секој јапонски град, работниците се соочуваат со често долги воз вози дома. Значи, за многу брза закуска и пиво пред да замине од градот стана традиција и едно од најдобрите места што треба да се оди е една од илјадниците Yakitori стои расфрлани насекаде низ Јапонија. Овие мали штандови седат на улица и служат топла скара на пилешко на стап и ладно пиво. И така Јакитори стана брза храна на избор во урбаните Јапонија.

Yakitori е едноставно, но сепак разноврсна чинија, која се состои од парчиња пилешки со големина од залак, навлезени врз бамбуски шампери и скарати врз топол оган. Обично, тие се бранеа со сос од соја додека готвеле за да ги задржат влажни и нежни. Често овие кебери се мешаат со зеленчук како праз и / или скали. На сосот сос сос зачинето со ѓумбир, лук, chives и суви Шери или саке.

Основниот метод за изработка на Јакитори е доста едноставен. Започнете со парчиња пилешки грабли со големина на зајаци и маринирајте ги во сос (види рецепти) околу 30 минути до еден час. Навојте кон бамбуковите прскалки со зеленчук и скара преку жешка оган за 4 до 8 минути, претворајќи се колку што е потребно. Ќебапите треба да имаат златна кафеава боја, но не покажуваат знаци на горење. Прибегнување не е посакувано во источно-азиски готвење. Ако одберете да не користите зеленчук на вашиот Yakitori, оставете малку простор помеѓу парчињата за пилење за повеќе дури и готвење.

Послужете го топлиот Јакитори директно од скарата со топол сос од соја за натопување. Можете да го оставите натопениот сос или да импровизирате нешто повеќе по ваш вкус. Јакитори прави одличен мезе или утринска закуска. Ако сакате да сакате да ги направите пред време подгответе ги решетките и нека се исцедат малку.

Чувајте ги во фрижидер. Останете преостанатата маринада за 5 минути и зачувајте ја за да ја избришете Јакитори додека сте на скара. Не ги подготвувајте повеќе од еден ден однапред или вкусовите може да станат премногу силни.