Ова е брз, лесен-за-направен и деликатен сос од доматен крем со пријатна, руменило-розева боја. Тоа, наводно, има потекло од Франција, и одлично функционира со компир њутки или кратки облици на тестенини. Исто така, ќе се спари со многу видови на полни тестенини, како што се равиоли или торелини.
Ова е одличен рецепт за да го имате вашиот ракав кога сте во брзање, или ако неочекуваната компанија запира. Изгледа толку елегантно што никој нема да се сомнева колку е едноставно да се направи.
Исто така е популарно кај децата, бидејќи е вкусно и поедноставно.
[Ревидирана од Данет Сент Онге на 26 мај 2016]
Што ќе ти треба
- 1 фунта (400 грама) компир ноки или кратка форма на тестенини (како што се пена или фарфал)
- 1/2 чаша (125 ml) сос од домати (домашно или купено купено)
- 1 мала чешне лук (излупени и сецкани)
- 1/2 чаша (125 ml) тежок крем
- Црвената пиперка со црно-црн пипер, по вкус
- 1/4 чаша (15 грама) Пармиано-Реџано (свежо рендано)
- Гарнир: лисја од лиснати лисја (сецкани)
Како да го направите тоа
- Донесете голем, покриен сад со вода на тркалачки вриење преку висока топлина, солете го и додајте ги пенките, китеите или другите кратки тестенини на избор.
- Во меѓувреме, загрејте го сос од домати и лук во мал тенџере. Кога сос од домати стигне до врие, намалете ја топлината на ниско ниво, измешајте ја кремот и се загревајте, внимавајте да не го изгорите сосот. Зачинете го сосот со сол и бибер и отстранете го од топлината.
- Кога тестенината е подготвена, исцедете ја и пренесете ја во сад. Промешајте во сос и свежо рендан Parmigiano-Reggiano , фрли за да палто палта рамномерно, гарнитури со магдонос, и служат.
- Или, ако сакате, префрлете ги исцедените тестенини (не го правите ова ако готвите гночи) на тава и фрлете ја со една минута или така со сос преку висока топлина пред да ја служите.
Варијации :
- Тор поблаг сос, користете кромид наместо лук.
- За повеќе пикантен, малку зачинет сос, можете да додадете и малку мешани исушени црвени чили пиперки ( peperoncini ) во сос од домати кога го крчкате со лук.
- На врвот со неколку свежи листови од босилек, наместо магдонос.
- Зачинете со мрсна пиперка наместо црн, за да зачувате совршена розова боја.
- За полесна верзија, користете крем сирење наместо тежок крем.
Што се однесува до спарување на вино, би избрал светло бело тука, по должината на линиите на Галестро, што е централна тосканска мешавина.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 369 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 38 мг |
| Натриум | 160 mg |
| Јаглехидрати | 49 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 15 г. |