Дознајте како да го фрлите вашиот сопствен Тексас скара
Кратко по завршувањето на Граѓанската војна, сточарството во САД беше корпоративно. Гигантските стада беа возеа стотици километри од лето до зима за хранење. Стотици каубои беа вработени да се грижат за сите овие крави и може да бидат надвор на патеката со месеци. За да се хранат, ги зеле со себе готвач и чак-вагон. Чак вагон стана постојан приврзок на американскиот запад.
Овие мобилни кујни мораа да носат буквално сè за да соберат оброци за десетици трудољубиви мажи, понекогаш со недели на крајот без обновување. За жал, тоа не беше толку добро. Месото беше ретко, бидејќи каубоите не можеа да ги допрат кравите и свежи состојки беа малку и далеку.
За среќа за нас и за Тексас, имаше голема потреба за имигранти во раните денови. Сем Хјустон ги охрабри луѓето од Европа да дојдат во Тексас и да помогнат да стане држава. Многу од овие имигранти биле германски, а многу од нив биле касапи. Во старите времиња месар не само што ги исекол месото, туку и направил колбаси и го сторил својот дел од готвењето. Со големата понуда на говедско месо во Тексас, германските касапи почнаа да прават колбаси и, исто така, ја сфатија тајната за претворање на тежок и речиси безвреден брисет во тендер и вкусен оброк. Се разбира, бришет не го најде патот до пушач многу години.
Раните Тексаши готваа гради во голландски печки.
Денес, Тексас скара стана мешавина на овие традиции со увоз од средниот запад (свињи ребра), како дел од одличен оброк за секоја прилика. Ова е оброк со многу месо. Така, за да поставите одлично мени за Тексас Скара со пушеле, додадете колбаси и ребра и завршете го со грав и компир салата .
Послужете со леден чај и лимонада и имате доста се што ви треба.
Се разбира, ако не сте подготвени да поминат 20 часа пушење во Тексас Брискет, предадете се на стегата за стек. Лично ми се допаѓа добро, дебело ребно око , но можете да скара се што стек сте избрале. Само да го чистите со сите омилени скари и да уживате во фантастичен оброк. Сега, бидете внимателни. Вие не сакате стек во Тексас од Скара кои доаѓаат од било каде. Обидете се да купите вистински Тексас стек од Тексас. Lone Star Steak Company има навистина добри стекови.
За декорации, оставете го тоа едноставно. Ако има нешто фенси на табелата, ти недостасува поентата. Назад во 1960-тите години, претседателот Џонсон беше домаќин на неколку скари на неговиот ранч во Тексас. Овие настани обично ги опфаќаше Валтер Џеттон, варен готвач кој го знаеше неговиот скара. Гостите, во кои беа вклучени шефови на држави, амбасадори, сенатори и кралско семејство, седеа на дневници, земајќи ги големите црвени салфетки и послужуваа храна на хартиени чинии и лимени чаши. Така е направено Скара за Тексас.