Дефиниција: Мизо е направен од ферментирана соја, која не звучи особено вкусна, но продолжува да чита! Мизо е густа паста слична супстанца со кафеава, а понекогаш црвеникава боја и вкусови исклучително солена и заплеткана сама. Земете малку залак ако сте љубопитни, но miso не е наменета да се јаде обична од контејнерот како хумус!
Додека најчестата употреба на мисо е во рецептите на мисо супа во јапонски стил и други јапонски јадења за јадење , мисо додава уникатен излив на вкус на сосови и маринади, печени тофу или јадења од зеленчук.
Сакам да го користам мисо за да направите салатни преливи во азиски стил, како на пример овој рецепт за миење салата од миси салата . Исто така, познавам неколку луѓе кои сакаат да шират мисо на утринскиот тост заедно со малку вегетаријанска маргарина.
Видете исто така: вегетаријанска јапонска храна
Покрај соја, мисо може да се направи и од јачмен , ориз или други зрна. Овие видови мисо ќе се разликуваат малку во боја и вкус, иако може да се користат наизменично во рецепти. Генерално, потемната боја на мисо, толку е посилен вкусот, па ако го најдете вкусот непријатен, побарајте бело или жолто мисо, наместо кафеав или јачмен мишо. Традиционалното јапонско мисо направено од соја е без глутен, но мисо направено од овие други зрна не може да биде.
Побарајте мисо во пластични кади во азиските продавници за храна или во фрижидерот во вашата локална продавница за здрава храна. Повеќето продавници за широка потрошувачка содржат бренд мисо кој доаѓа во бели пластични кади во близина на веганскиот маргарин, тофу во фрижидери, замени за млеко и замени за вегетаријански мес , а кај азиските бакалници, може да најдете поголем број на видови мисо, некои од што може да дојде во запечатена пластична кеса, или чиста пластична када, наместо бела пластична када што обично ќе видите и поголеми продавници за храна.
Кога купувате за мисо, треба да знаете дека тоа понекогаш се нарекува "мисо паста" или "соја паста".
Готвење со Мизо
Се прашувате што да направите со мисо, освен мисо супа? Имам неколку пријатели кои сакаат да го шират мисо на тост наутро. Лично, мислам дека е малку солено за тоа, и јас многу преферирам малку вегански маргарин и потрес на нутритивен квасец на мојот тост, но пробајте и да видат дали ви се допаѓа.
Еве неколку рецепти кои користат мизо како клучна состојка: