Croquembouche е француски збор за "крцкање во устата" и е класичен француски десерт што некогаш се користел како свадбена торта (споредувај со источно-европски колачи ). А croquembouche е направен со крема-исполнет крем puffs кои се составени во пирамида форма заглавени заедно со карамела. Карамелот со шеќерен шеќер е обвиткан околу кремавото длабоко дрво за драматичен ефект. Како и со повеќето вкусни јадења, оваа француска конфекција се упати кон Источна Европа и ужива таму. Еве рецептот Croquembou che во целост. покажува како да го направите овој десерт.
Пополнување на тестенини: 3 чаши млеко 3/4 чаша шеќер 3 лажици универзално брашно 3 супени лажици пченкарен скроб 3/4 лажичка сол 2 големи тепани јајца 2 лажички ванила 1 лажица омекна путер 1 чаша камшикување крем, шлаг во беспомошна врвови Крем тесто измешано (Päte à Choux): 1/2 чаши вода што врие 6 унци путер 1/2 лажичка сол 1/2 чаши универзално брашно 6 големи јајца Карамел: 1/2 чаши шеќер 1/2 чаша лесен пченкарен сируп 2/3 чаша вода
Како да се подготви павлака крем пополнување:Scald 3 чаши млеко во средни тенджера. Во мала сад, размачкајте заедно со 3/4 чаши шеќер, 3 супени лажици брашно, 3 супени лажици пченкарен крах и 3/4 лажичка сол. Постепено се промешува во миризлив млеко и ја намалува топлината до средно ниско ниво. Додадете 2 големи тепани јајца и варете се до густа, мешајќи постојано. Отстрани од топлина, и се меша во 1 лажица омекна путер и 2 лажички ванила. Ставете ја пластичната обвивка на површината на кремот, така што кожата не се формира и се лади до ладно. Направете крем пафти, додека полнењето е замрзнување.
02 од 12
Како да направите измешано тесто или Пјате à Choux