Што е Eggnog?

Eggnog е пијалок базиран на јајце и млеко, кој е популарен во САД и Канада и обично се служи од Денот на благодарноста преку Денот на новогодишните празници.

Eggnog обично се прави со млеко, павлака, шеќер, јајца и ракија , ром или виски . Може да се додадат дополнителни зачини како цимет, морско оревче или ванила. Пијалакот е толку популарен што многу видови, алкохолни и безалкохолни, се достапни на пазарот денес, како и разни други производи со вкус на јајнски ароми.

Историја на Eggnog

Референци на eggnog датираат од 1800-тите, кога, исто како и денес, се служи како освежување за време на зимските одмори. Eggnog во 19 век се состои од шеќер, млеко, јајца, ракија и рум. Пијалокот бил подготвен и консумиран студ, не бил толку слатко како неговите современи колеги и обично бил многу поголем во содржината на алкохол.

Вистинското потекло на овој пијалок не е познато, но постојат неколку теории. Eggnog може да се развие од едно или две други слични пијалоци од своето време, поседува или јајце-флип. Поссет е зачинета мешавина на млеко и пиво која се загрева додека млекото не се истури. Повремено се додаваа јајца и ова може да доведе до развој на јајност . Јајце флип е уште еден пијалок сличен на eggnog, кој се состои од јајца кои се мешани или "превртувани" со духови, но не содржат млеко или млеко.

Името eggnog може да дојде од дрвени чаши наречени "noggins", кои често се користи за пиење пиво и други алкохолни пијалоци.

Друго можно потекло на името доаѓа од кратенката од фразата "egg n" grog "која се однесува на пијалок направен со јајце и грозје. Грог е термин кој се користи за опишување на алкохолен пијалак направен со рум.

Модерни Eggnog

Бидејќи денешното млеко има многу пониска содржина на масти од млекото од 1800-тите, често се додава крем за да се создаде тој класичен крем вкус и текстура.

Неколку сорти на јајца со ниски маснотии се достапни на пазарот, кои користат желатин, гума за џвакање или други згуснувачи за да создадат конзистентност слична на крем без маснотии. Безалкохолните сорти на јајнот се популарни денес како оригинална алкохолна верзија.

Ванилата често се додава во јајност, бидејќи ја комплиментира кремстата текстура. Eggnog често се служи со морско оревче или цимет рендан на врвот за дополнителен вкус. Освежини крем или бели чоколадни струготини понекогаш се додаваат и во јајнот, што го прави вистински модерен десерт пијалок.

Во последниве години се појавуваат безжични и вегански верзии на јајност. Овие пијалоци обично се прават со соја, ориз, кокос или бадемово млеко и содржат ароми и згуснувачи за да создадат вкус и текстура слична на онаа на вистинскиот јајног.

Eggnog вкус е популарен за сезонски млеко, пијалоци за кафе и друга храна.

Безбедност на Eggnog

Со зголемување на свеста за безбедноста на храната, прехранбените производи што содржат сурови јајца се под голем степен на контрола. Поради оваа причина, стана популарно да им служи на јајнски грејачи. Бидејќи eggnog е многу сличен на месо, греењето на пијалокот не само што ја намалува содржината на микроб, туку исто така го губи пијалокот.

Комерцијалните јаготки, особено безалкохолната сорта, ретко содржат било кое сурово јајце поради безбедносни причини. Кога се користат јајца, тие обично се пастеризирани , што ја менува текстурата на пијалокот. Природни или вештачки ароми, згуснувачи и стабилизатори често се користат за да се создаде вкус и текстура на класичниот јајчен пијалак без употреба на сурови јајца.