Поло а ла Браса - перуанско печено пилешко

Третата недела во јули е "Денот на Поло a la Brasa" во Перу ( Día del Pollo a la Brasa ). Како pisco и ceviche, pollo a la brass е многу важна компонента на кулинарското наследство на Перу, иако тоа е релативно модерно јадење. (Перу, исто така, го слави Писко кисел ден во февруари и Националниот ден на Цевиче на 28 јуни).

Pollo a la brasa е прекрасна печена пилешка со вкус на уникатни перунски билки и зачини. тоа навистина почна да се фати за во САД, толку многу што многу области имаат неколку натпреварувачки ресторани. Перуската печена пилешка е популарна со причина - уникатната комбинација на зачини дава месо исклучителен вкус. Јадењето има една интересна историја: таа беше прославена од неколку швајцарски иселеници во 1950-тите во нивниот ресторан Ла Гранџа Азул (кој се уште е популарен ресторан во Лима). Тие го дизајнираа и патентираа механичкото плукање кое истовремено ги печеше повеќе кокошки (el rotombo).

Перуанскиот печено пилешко секогаш доаѓа со вкусни сосови од бибер. Црвениот сос обично има доста удар, но зелениот сос и крем жолт аџи сос имаат тенденција да бидат поблаги и слатки. Зелениот сос обично се подготвува со queso фреска или мајонез и андите билка наречена хуакате или перуанската црна нане. Кремниот жолт сос е направен со пиперки од аџи амарилјо .

Pollo a la brasa секогаш доаѓа со страни - обично густо сече помфрит, пржена yuca , пченка на кора и кромид салата / вкус . Некои места нудат тортиљи, грав и ориз, повеќе централно-американски допир. За целосна перуанско искуство, измијте се со Inca Cola . Ако вашето место за земање има десерти, не заборавајте да ги испробате! Алфајорес или трис лежеви се некои од најпопуларните.

• 01 од 09

  Перуански Печена пилешко со жолт компир

  Лесно е да печете дома дома со истите перунски вкусови како верзијата за извлекување. Ова е одлично јадење за компанијата и не бара многу работа.

• 02 од 09

  Полло а ла Браса пилешки гради

  Зашто кога не се чувствувате како да печете цела пилешко ...

• 03 од 09

  Крцкави Yuca Fries - Yuca Frita

  Yuca картофи, секогаш сечени во дебели клинови, се крцкави однадвор и меки, но густо текстурирани од внатре.

• 04 од 09

  Аи Амарилјо сос - Крема де Айи

  Овој разноврсен, зачинет жолт сос е совршена придружба на печено пилешко, зеленчук, помфрит и пржена јуда.

• 05 од 09

  Перуанскиот Хукатеј Салса - Аџи де Хукате

  Тајната состојка која овој специјален зелен сос е андско билка позната како хуакате ("вах-ка-тај") или перуанската црна нане. Jarred huacatay паста често е достапна на латинските пазари.

• 06 од 09

  Салса Крилола - перуански кромид, бибер и вар салса

  Брзо и лесно се подготвува, светло зачинет со сок од сок и сол, салса крилола е совршена придружба кон многу јадења.

• 07 од 09

  Tres Leches Cake

  Никој не може да му се спротивстави на оваа влажна торта, преплавена со крем, прелиена со мијалник и попрскана со цимет?

• 08 од 09

  Алфајорес

  Најпознатите колачиња во Латинска Америка ..

• 09 од 09

  Бавно пилешко и компири "А Ла Браса"

  Ова рендано пилешко е зачинето со класичните билки и зачини од класично Pollo a la brasa и не е поедноставно да се направи во бавниот шпорет. Како резултат на рендан пилешки и тендер жолти компири прават одлично полнење за empanadas , tequeños или сендвичи.