Постојат многу начини да се направи познатиот перуанско писмо кисели коктели, па затоа е најдобро да се знаат основите пред да се обиде варијација.
Основната формула е 3 дела пичо ракија на 1 дел едноставен сируп и 1 дел сок од лим. Со тоа оди белка од јајце и посипување на горчињата Ангостура .
6 совети за правење на совршен писко кисело коктел секој пат
За да добиете најавтентична верзија на овој класичен перуански коктел, не заборавајте да внимавате на следниве совети:
- Совет 1: Многу пиперки сок од лимон е од суштинско значење. Многу рецепти повикуваат на сок од лимон, можеби грешка во преводот од шпанскиот збор лимон . Лимоните се всушност мали јужноамерикански лимени, слични на клучните лимес (исто така познат како "перуански лимони").
- Совет 2: Запомнете дека кожата на лимес има многу есенцијални масла кои можат да бидат премногу горчливи и кисели, па кога ќе го притиснете липите, бидете сигурни дека ќе ја задржите месовата страна свртена надолу и не трчате по кората од вар. Исто така, не го испуштајте вар во гарнир откако ќе го стегнете во вашиот пијалок, бидејќи тоа исто така ќе влијае на вкусот.
- Совет 3: Чувајте го едноставниот сируп многу едноставен. Можете да го користите било кој рецепт за едноставен сируп што го сакате, но најлесната и најсудната опција е да се откажете од чудните засладувачи, вештачки засладувачи или скапи сирупи и едноставно да одберете 1: 1 сооднос на шеќер со вода и да се мешате.
- Совет 4: Не плаши се од користење на реални јајцеви. Секогаш можете да употребувате пастеризирани течни јајца од контејнер, но текстурата не е сосема иста и може да влијае на изгледот и вкусот на автентичното писко кисело.
- Совет 5: Протресете ја коктелот добро, така што кога ќе го истурите во старомодно стакло, добивате убав слој од пена на врвот од 1/2-инчен.
- Совет 6: Не нагласувајте ако немате лути гнезда на Ангостура, можете да направите без. Наместо тоа, можете да пробате посипување на цимет на врвот на пената, но тоа не е неопходно.
Што ќе ти треба
- 3 унци писко
- 1 унца
- едноставен сируп
- 1 унца
- клучен сок од вар
- 1 белка од јајце
- 2-3 цртички Angostura bitters
Како да го направите тоа
- Измешајте го пичо, сок од лай, едноставен сируп и јајцево бело во коктел шејкер.
- Додајте мраз да се пополни, и се тресат енергично. Алтернативно, можете да користите мешалка ако немате шејкер.
- Втријте во старомодна стакло и попрскајте ги гроздите на Ангостура на врвот на пената.
- Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 405 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 81 мг |
| Јаглехидрати | 68 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 5 г. |