Јужноамерикански рецепти за скара

Во Јужна Америка, викендите се време да се соберат и да јадат месо - и многу од нив! Хостинг на скара екстраваганција, наречен асадо , е одличен начин да се слави. Традицијата на забавување на печење многу различни парчиња месо во текот на оган доаѓа од сточарството земји како Аргентина и Уругвај, но традицијата се шири низ Јужна Америка.

Едноставно зачисленото месо е типично главно шоу, но има многу други работи што добро се вари на скара, а Јужноамериканците сакаат да експериментираат. Постојат многу уникатни техники за печење, кои доаѓаат и од регионот, како што се познатиот колумбиски сад lomo al trapo (цела говедска филе завиткана во дебел слој сол и ткаенина и варен во јаглен). Во готвачот на патагонскиот готвач Френсис Малман наречен Седум пожари , тој опишува вкупно седум различни методи за готвење над оган. Јужноамериканците имаат вистинска страст за овој древен начин на готвење, нешто што тие се среќни да го споделат со остатокот од светот.

• 01 од 04

  Млеко на скара

  Собирање на долги викенд оброци со различни месо на скара е важна традиција низ Јужна Америка. Постигнете тендерски и сочни стекови, со пријатен вкус на чај со готвење парчиња говедско месо на штица на скара со аргентински штанд . Или пробајте Matambre - Полнети стек со стебленца , каде шарениот зеленчук е централен дел (буквално) од овие кружни стелак рулади . Говедско Антикухос - Anticuchos de Rez се популарна улична храна во Јужна Америка, традиционално направена со говедско срце. Но, овој рецепт е вкусен со стек и пилешко, како и. Тира де Асадо - ребрата на жар од живина во аргентински стил се пресекуваат крсно на коската, така што секое парче има повеќе месо и помалку коска. Благодарение на долгиот, бавен готвење на скарата, овие свилени свински ребра - Costillas de Cerdo a la Parilla земаат длабок вкус од марината и глазура.

  
  Мариниран скален стек на скара
  Пилешки копачи со ананас и бекон
  Пилешко на кикирито на скара - Полло а ла Планша
  Сите За Бразилецот BBQ
  Традиционален Churrasco
  

• 02 од 04

  Страна јадења

  Ниту еден скара не е комплетен без избор на интересни и вкусни јадења. Служи Тамалес а ла Парила - свежа пченка Тамалес на скара , пченка лушпа исполнета со маса и мешавина од пченка, домати, зелен кромид и сирење. Chimichurri компир салата е идеален начин да се користи остатокот chimichurri сос. Не твоите просечни салатни компири, Енсалада Руса - "Руска" компир салата карактеристики грашок, моркови и марината кисели краставички, и Папа а ла Хуанџана Компир салата е ладно варени компири опфатени во сосетувам соја сос Чили. Како вегетаријанска ceviche, салата Fresh Corn и Queso Fresco имитира вкусови на ова рибарско јадење и вклучува моцарела наместо традиционални морски плодови.

  Срца на палма салата со Passionfruit облекување
  Бразилецот Фарофа
  Маринирани тиквички - Абобрина Маринада
  Пченка на скара на кора
  Свежа салата од Лима - Ensalada de Pallares

• 03 од 04

  Сосови и додатоци за месо на скара

  Најдобриот дел за јужноамериканската печење на скара може да биде големата низа сосови кои се служат заедно со скара. Garlicky chimichurri сос е одличен со стек. Манго sa uce е вкусно со скара пилешко или риба. Перуанската салса крилола , изработена од слатки маринирани кромид, вар и аџи пиперки, е вкусна со сè. Направен со aji amarillo chili pepper, перуанскиот Huacatay Salsa - Аџи де Huacatay е зачинет и жолто-жолто-боја. Зачинет Roconto Pepper сос - Crema de Rocoto комбинира мајонез и вар со зачинети рокото пиперки.

  Guasacaca - венецуелски стил Guacamole
  Aji Amarillo сос
  Свежи пченка, Едамаме и Авокадо Салса

• 04 од 04

  Летни десерти

  Тропско овошје, ладни муси или ладни колачи со леб се одлична завршница на летен оброк. Овој брз и лесен Tres Leches користи торта микс за леснотија и брзина. Пасионскиот мус може да се сервира едноставно во парфеми или на слој со торта. За професионален изглед десерт обидете се слоевит Манго Mousse торта . Mango Passionfruit Pie е слична на клучните вар путер, но со манго пасионски плодови пополнување.

  Пикник Пасионфрут Вар квадрати
  Тропски овошни колачи
  Ла Тизана - Тропски венецуелски овошен пијалак