Овие пилешки гради остануваат сочни и нежни на скара, бидејќи тие први се подготвуваат во солена вода. Пилешкото потоа се маринира во сок од вар и зачинет со ким, сол и бибер. Дајте му на овој пилешко време саламурење и маринирање и ќе бидете наградени со многу вкус и тендер, сочно пилешко на скара.
Друг трик за успешно печење пилешки гради е да ги парчиња на половина хоризонтално и да ги израмните малку пред да ги печете, така што ќе се подготват повеќе рамномерно (и побрзо). Тоа е полесно да се каже кога тие се направи (и да се спречи overcooking) кога парчиња пилешки се сите иста дебелина.
Вар и ким се природна комбинација на зачини, а со дарежлива количина сол и бибер, кокошката е вкусна самостојно. Но, тоа ќе биде одлично служено со некаква зачинета салса, како чилеанскиот певр или боливискиот llajua , или исечена и се сервира со тортили и други облици како гумамола , павлака и сирење.
Што ќе ти треба
- 4 пилешки гради
- 3-4 лимес
- 3 лажици маслиново масло
- 1 лажица кошер сол
- 2 лажички ким
- 2 лажички свежо мрсна црн пипер
- Вода и трпезариска сол за растворање
- 7 лажици зеленчук, канола или сончогледово масло за готвење (поделено)
Како да го направите тоа
- Исечете ги секоја пилешка гранка на половина хоризонтално за да направите две парчиња со дебелина. Ако едниот крај на пилешкото е подебел од другиот крај, употребете ја рамната страна на чекан за да ја фрлиш пилешкото во еднаква дебелина.
- Ставете го пилешкото во сад. Додадете 3-4 лажици сол и покријте го пилето со вода. Опуштете го пилешкиот саламурач во фрижидер 4 часа или преку ноќ.
- Отстранете го пилешкото од саламура, исплакнете и суви. Ставете го пилешкото во торба за зебло. Сок од лимес и додадете сок од лимон и маслиново масло во вреќата. Нека пилето маринира во сок од лай, во фрижидер, уште 2 до 6 часа.
- Измешајте ја кошницата со сол, ким и бибер заедно во мала чинија. Отстранете го пилешкото од маринадата од сок од лайм и ставете го во сад или на чинија. Бришење на пилешко од сите страни со мешавина на ким / сол.
- Загрејте ја скарата. Кога жарот е жешко, готвите пилешки гради околу 3-5 минути на страна, или додека не се зготват и само се готват (се сечат во пилешкото за да се тестираат за донидност - соковите треба да станат чисти и месото треба да биде цврсто и непроѕирен низ целиот пат).
- Отстранете го пилешкото од скара на чиста чинија и сервирајте топло со салса или сос од chimichurri .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 872 |
| Вкупно масти | 54 g |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 24 г. |
| Холестерол | 279 мг |
| Натриум | 1.479 мг |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 88 g |