Овој тајландски масаман Говедски рецепт е раскошен и многу вкусен. Тоа е домашен рецепт без потреба за било која продавница купена паста или прашок. Списокот на состојки може да изгледа долг, но сос е сосема лесно да се направи - дури не ви е потребен прехранувач на храна. Само фрлајте ги сите состојки од сосот во садот за кари како што ги подготвувате и вриете заедно со месото. Имајте на ум дека јагнешкото и пилешкото често пати се заменува со говедско месо и дека сите видови месо прават вкусен Масаман кари. Листовите на заливот обично се користат во Масаман карри, наместо на потешко да се најдат лисја од листовите од кафе, кои се гледаат во многу тајландски јадења од кари. Другите зеленчуци кои се добри во овој кари вклучуваат модар патлиџан, боранија и домати.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 чаши добар квалитет пилешко или говедско месо
- 1 до 2 килограми. говедско (јагнешко или пилешко, исто така, може да се користи), се сече на коцки или тенки парчиња
- 1/3 чаша кромид кромид
- 3 заливи лисја
- 1 до 2 компири, исечени во парчиња
- Неколку свежи коријандер (cilantro) или босилек
- Кари сос:
- 1 палто-парче ѓумбир, рендан
- 4-5 каранфилче лук
- 1 стеблото лимонска трева, мелено (горните парчиња се задржани), или 2 до 3 суп.л-патки. замрзнати
- подготвена лимонска трева
- 1 црвена чили, исечени, или 1/2 до 3/4 лажици. чили снегулки или бибер
- 1/4 чаша сецкани кикирики или кечеви, плус екстра за гарнитури ако сакате
- 1 лажиче. земјата коријандер
- 1 лажиче. семе од ким
- 1/2 лажиче. бел пипер
- 1 лажиче. куркума
- 1/8 лажиче. кардамон
- 1 лажиче. тамарин, или 1 суп.л-патки.
- сок од лимета
- 1 суп.л-патки. кафеав шеќер
- 3/4 лажиче.
- паста од ракчиња (достапна од теглата во азиските продавници)
- 2 суп.л-патки.
- рибен сос
- Еден 14-мл. (400 ml.) Може да кокосово млеко (не светлина)
Како да го направите тоа
- Ставете го акциите во голем сад над висока топлина. Додадете месо, кромид и лисја. Ако користите свежа лимонска трева, додајте ги парчињата од горниот редослед. Донеси до вриење, намалете ја топлината на ниско до врие. Покријте или делумно покријте со капак и вриејте 40 минути до 1 час и 20 минути, повремено мешајте додека месото не е тенко или нежно. (Можете да изберете да го прескокнете овој чекор - видете забелешка подолу рецепт.)
- Додајте ги состојките со сос од сос од кари , мешајќи со секое додавање. Доколку сакате, задржете неколку лажици кокосово млеко за сервирање.
- Додај компири. Вратете се на вриење, потоа продолжете да вриете уште 30 минути или додека компирот не е тендер, повремено мешајќи.
- Вкус-тест на кари, додавање на повеќе риба сос за зголемен вкус / soliness, или повеќе чили ако сакате тоа spicier. Ако премногу кисело, додадете малку повеќе шеќер. Ако е премногу солено или слатко за вашиот вкус, додајте допир повеќе тамаринд или сок од вар. Ако е премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко (редовно млеко или млеко ќе работи исто така).
- Префрлете се во служење сад, или лажица на индивидуални чинии или чаши. Врвот со свеж коријандер или босилек плус некои дополнителни ореви ако сакате. Ситен дожд над резервирано кокосово млеко (по желба), и служи со тајландски ориз од јасмин .
Совет за заштеда на време: Во овој рецепт, месото е претходно варено за поголема нежност - потребно е подолго, но резултатот што го добива е вреден. Меѓутоа, ако сте во брзање, лесно можете да го намалите овој чекор. (Ако крцкате месо 30 минути или помалку, оставете го капакот или намалете го складот на 2 чаши.)
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 733 |
| Вкупно масти | 40 г. |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 136 mg |
| Натриум | 845 mg |
| Јаглехидрати | 46 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 51 g |