Rendang е една од најпознатите вкусни кари во светот. Ако сте љубител на кари, тоа е мора да се обидете. Rendang има свои корени во индонезиската / малезиската кујна, но исто така е популарен во Тајланд, Сингапур, Виетнам, Бурма, Шри Ланка и други азиски земји.
Овој автентичен рецепт излегува нежна и едноставно преплавен со вкус. Доаѓа од учтивост на семејството на мојот сопруг (со корени во Малезија и Тајланд) кои делат со мене не само паста за зачини, туку и нивната тајна за правење тендер за говедско месо. Ова е една од нашите омилени јадења од сите времиња, а денес мојот сопруг е оној што го прави (и тој во никој случај не е искусен готвач!), Кој ви кажува колку е едноставен. Да, списокот на состојки е долг, но чекорите лесно се следат и се вредни за напор. Наскоро ќе уживате во раскошни кари јадења, за кои сме откриле дека се добри како и секој ресторан, кој можеби е подобар. Се надевам дека ќе го сакаш онолку колку што и ние.
Што ќе ти треба
- 3/4 до 1 килограм говедско месо
- 3 до 4 чаши акции (пилешко или говедско месо)
- 1/2 може да кокосово млеко
- Гарнитури: свеж коријандер
- За Rendang Залепи:
- 1 дршка
- лимонска трева (ситно исечени, ИЛИ 3 лажици замрзнати подготвени лимонска трева)
- 1 кромид (излупени и четвртини)
- 4 чешниња лук
- 1 парче галангал (или ѓумбир, со големина на палецот)
- 1 до 3 црвени чили (во зависност од тоа колку жешко ви се допаѓа твојот кари, десектирана ако е посакувано помалку топлина или 1/3 до 3/4 лажици сува чили снегулки)
- 1/2 лажица
- тамаринд паста (или замени 2 лажици сок од лимон)
- 2 лажици кафеав шеќер (плус повеќе по вкус)
- 2 лажици соја сос
- 2 лажички темно сос од соја
- 2 лажици
- рибен сос
- 1 лажица растително масло
- 1/2 лажичка куркума
- 1 лажица коријандер (грамада, земјата)
- 1 лажица ким
- 1 1/2 лажички цимет
- 1/4 лажичка морско оревче
- 1/4 лажички каранфилче
- 1 лажичка
- паста од ракчиња (или замена на 1 лажица повеќе сос од риба)
Како да го направите тоа
- Ставете го целото парче од говедско месо во тенџере и покријте го со залиха. Поставете ја на висока температура и внесувајте до вриење. Намалете ја топлината на средно ниско и покријте. Симнувајте 30 до 45 минути (овој чекор го прави за тендер ренџанг наспроти тешки или гумени).
- Во меѓувреме, ставете ги сите состојки "Rendang Paste" заедно во процесор за храна или голем хеликоптер или блендер. Процедете добро за да создадете темна, многу пријатна кари паста (ако користите блендер, додадете половина кокосово млеко во оваа фаза за да помогнете во мешавините на состојките).
- Кога говедско месо се прави крчка (треба да почнува да се чувствува тендер кога прободен со вилушка), извадете од залихата и исечете ги парчиња или ленти со големина на зајаци. Резервите 1/2 чаша на складиштето за готвење на кари и оставете го остатокот (или да користите други рецепти).
- Ставете го говедско месо во вок или голем тава. Додадете паста и промешајте за да го наполните говедското месо. Поставете над средна висока топлина. Кога пастата почнува да измива, додадете резервен фонд (1/2 чаша) и кокосово млеко. Промешајте и доведете до вриење. Намалете ја главата на средно ниско, додека не се добие нежно врие. Покријте и варете 30 минути или подолго, мешајќи секои 5 минути или така, додека не сте задоволни со нежноста на говедско месо. Совет: Rendang е "посува" вид на кари, што значи дека зачините навистина се држат до месото и нема многу сос. Ако сакате повеќе сос, можете да додадете повеќе кокосово млеко - само не заборавајте да додадете повеќе риба сос, како и да го задржите интензивниот вкус на садот.
- Вкусете го тестото на рендан, додавајќи повеќе сос од риба, ако не е доволно солено вкус, или повеќе тамаринд или сок од вар, ако е премногу солен за вкус. Врвот со свежи коријандер или вар лисја, и служи со тајландски ориз ориз , или мојот лесен тајландски кокос ориз . Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 574 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 88 мг |
| Натриум | 1.942 мг |
| Јаглехидрати | 41 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 39 г. |