Дали сте обожавател на јадења направени со трпеза ? Трипе е присутна во многу светски кујни со векови. Посебно популарно е во традиционалното британско, шкотско и ирско готвење и во кујните од Источна Европа и Блискиот Исток.
И покрај падот на популарноста во Европа и Северна Америка во последниве години, садовите направени со трпеза се уште се популарни како и во турската кујна.
Една од најпознатите и најпознатите турпејски јадења во Турција е супа наречена "işkembe çorbası" (eesh-kem-BEH "chor-BAH'-suh).
Турската супа од тиква е едноставен рецепт за трпеза кој се потопува со часови во залиха, потоа задебелен со брашно и жолчки од јајца. Супата е зачинета со лута пиперка, оцет и смачкана лук и украсена со популарни турски зачини како нане, оригано и сумак.
Многу готвачи прават дома од дома, но најдобро е познато како лек за мамурлак . Затоа најдобрите места за уживање во автентичната супа од супа се по неколку часа супа кујни кои ја подготвуваат супата за минувачите од ноќта.
Ноќните птици чести ресторани "işkembe" во утринските часови наутро на нивниот пат кон дома од една ноќ во градот. Пареата од супа од супа навистина помага да се реши желудникот, откако има премногу-многу.
Атмосферата на овие ресторани е навистина уникатна. Додека ја напиете супата од тинејџер, можете да ги слушнете ритмичките готвачи кои ритмички го сече трендот на дрвени блокови до ритамот на смирувачка класична турска музика.
Ако одлучите да се впуштате во една од овие супа кујни, можете да ја нарачате вашата супа од трици на два начина. Традиционалната супа "işkembe" е главно супа која содржи штипка која е исечена на мали парчиња. Ако сакате супа од супа, можете да одберете да нарачате "тузлама" (tooz-LAH'-mah), верзија на супа со многу големи парчиња трипа.
Трипа супа се сервира заедно со чинии со чист лук сок и оцет што ќе ја лажираш во твојата супа по вкус.
Што ќе ти треба
- 1 фунта / 600 грама телешко месо, облечен
- 12 чаши вода
- 1 суп.л-патки. сол
- 2 суп.л-патки. путер или маргарин
- 1 суп.л-патки. брашно
- 2 до 3 коцки од месо
- 2 жолчки од јајце
- сок од 1 лимон
- 1 чаша оцет
- 4 чешниња лук, смачкана
- 3 суп.л-патки. путер или маргарин
- 1 суп.л-патки. топло црвени бибер снегулки
Како да го направите тоа
- Повеќето шлеп можете да ги најдете во месарницата или во супермаркетот веќе ќе бидат исчистени или "облечени". Ова значи дека е измиено, стружено и скратено за да се отстрани мембраната и вишокот на маснотии, како и изветвена во раствор за сода бикарбона за да се даде еднаква, бела боја.
- Измијте ја својата облека во секој случај со ладна вода за да ги отстраните остатоците од остатоците.
- Донесете вода и сол да се вари во голем сад. Додадете ја лопатата, покријте ја тавата и нека се загрее нежно околу 4 часа. Периодично отстранувајте го ѓубрето од површината додека готвите готвење.
- Откако тенџерето е тендер, отстранете го од супа и пресечете го во тенки ленти со големина на зајаци. Ставете ги назад во супата, додадете коцки од болули и нека продолжат да врие.
- Во мал тенџере, се топи путер или маргарин. Промешајте во брашното и оставете го малку кафеава. Користење на жица размахване, полека додадете неколку колички на топла супа. Дозволете смесата да се згусне додека продолжите да ја размачкате, потоа додајте ја во супата и промешајте ја додека не се изедначи. Оставете ја супата нежно за уште 15 минути. Поставете ја солта по вкус.
- Во мала чинија, победете ги жолчките од јајце заедно со сокот од лимон. Полека го размачкајте во супата, мешајќи постојано. Донесете ја супата назад до изгорената температура, но не дозволувајте да зоврие. Исклучете ја топлината.
- Во мали тенџере, се топи путерот или маргаринот и промешајте ја хлопките со топла пиперка. Ситен дожд на една мала лажица од смесата на путерот над секоја чинија супа пред да се сервира.
- Послужете ја својата супа со мали чаши оцет и мелени лук. Лажица оцет и лук во супа на вашиот вкус.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 877 |
| Вкупно масти | 39 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 234 мг |
| Натриум | 1,577 мг |
| Јаглехидрати | 74 г. |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 59 г. |