Црноглави грашок и зелена супа

Оваа вкусна супа може да се готви на печка или во саксија. Како и да е, тоа е одличен оброк со пченкарен коктел и фрлена салата.

Бидејќи содржи три среќни состојки, тоа е одличен се-во-еден избор за новогодишен ден ручек или вечера. Грашокот ги симболизира монетите, зелените симболизираат хартија, а шунка наводно означува просперитет. Додадете тавче од топло печени пченка - злато - и ќе имате совршен добар оброк!

Ако служите вегетаријански пријатели и семејство, лесно е да ја направите вегетаријанска супа. Едноставно испуштете ја шунка и употребувајте ја супа од зеленчук наместо пилешко. Додајте повеќе зеленчук во супа ако сакате. Морето моркови се добар избор. Додајте ги во садот заедно со кромидот и целерот. Diced rutabaga или репка е уште еден вкусен додаток. Изберете сецкани репа зелена со ситно репка, ако е достапна.

Што ќе ти треба

• 1 лажица растително масло
• 1 чаша кромид кромид
• 1 чаша со ситен целер
• 1/2 чаша ситно слатко бибер бибер, црвено или зелено
• 4 до 6 унци ситно шунка
• 4 чешниња лук, мелено
• 4 чаши
• кокошка
• 3 чаши варен црн очи (видете подолу, или употребувајте 2 контејнери со калај 15 сантиметри, исцедена и исплакнете)
• 1 1/2 чаши замрзнати сецкани репка зеленчук (или спанаќ, одмрзнати
• 2 (14,5-унца) лименки домати (ситно)
• 1/2 лажичка креолски зачини (или повеќе, по вкус)
• 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
• 1/4 лажичка сушен оригано
• Кошер сол, по вкус

Како да го направите тоа

Stovetop

1. Загрејте го растителното масло во голем холандски сад за печење на средна топлина. Кога маслото е топло и треперливо, додадете го кромидот и целерот. Гответе околу 5 минути, или додека кромидот не е проѕирен и целерот е тендер.
2. Додајте шунка, пиперка и лук на тавата и продолжете со готвењето за 2 до 3 минути подолго, мешајќи често.
3. До мешавината на шунка и зеленчук додадете го чоколадниот парк, црниот очи, зеленчук од репка или спанаќ, домати, креолски зачини, бибер и оригано. Намалете ја топлината на ниско, покријте ја тавата и вриејте 45 минути до 1 час.

1. Вкус и додадете сол, колку што е потребно.

Бавен шпорет

1. Загрејте го растителното масло во тенџере со средна топлина. Додадете го кромидот и целерот и варете околу 5 минути, често мешајќи. Додај шунка, бибер пипер и лук; готви за 2 до 3 минути подолго, мешајќи често.
2. Префрлете го зачинетиот зеленчук и шунка на бавниот шпорет. Додадете ја состојбата на пилешко, црниот очи, зеленчук, домати, креолски зачини, бибер и оригано.
3. Покријте го и гответе на ниско ниво од 5 до 7 часа, или на високо за 2 1/2 до 3 1/2 часа.
4. Вкус и додадете сол, колку што е потребно.

Како да се готви суво црно око

Изберете една фунта црн грашок и отстранете го деформиран или оштетен грашок. Исплакнете добро и ставете ги во голем сад. Покријте грашок со 2 квартови вода. Поставете ја тавата на висока температура и доведете до вриење. Варете го грашокот 2 минути. Отстрани од топлина и нека грашок стојат за 1 час.

Исцедете го грашокот, исплакнете ги, а потоа вратете ги во тенџере. Покријте со 2 1/2 квартови свежа вода. Додадете 2 лажички сол. Доведете го грашок до вриење преку висока топлина. Намалете ја топлината на најниско ниво и вриете околу 30 до 45 минути или до тендерот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	127
Вкупно масти	4 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	12 мг
Натриум	781 мг
Јаглехидрати	15 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	10 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)