Класичниот француски фламански говедско месо, всушност, не е француски, туку национално јадење на Белгија, но исто така го сака и францускиот. Ова јадење е исто така познато како Carbonnades Flamandes и е срдечно и задоволувачко, овој рецепт, неверојатно, трае помалку од два часа за да се подготви, и не е само убаво да служи за седелен оброк, ќе направи вистинско лекување на вашето следно вечера.
За да му служите на чорбата, додадете свежа зелена салата, печени компири настрана и не заборавајте добро шише со вино за спектакуларен празник достоен за пронаоѓач на auberge du terroir на студена вечер. Ако служите на чорба за семејна вечера, можеби ќе сакате да го оставите надвор виното ако има деца таму.
Што ќе ти треба
- 2 килограми говедско, се сече на 2-инчни коцки
- 2 лажици универзално брашно
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 2 лажици масло од канола
- 2 лажици путер
- 4 чаши исечени жолти кромид (4 средни)
- 1 чешне лук, мелени и сецкани
- 1 лажица кафеав шеќер
- 2 лажички сушени магдонос
- 1 ловоров лист
- 1/4 лажичка сушено мајчина душичка
- 1 темно пиво со 12 мл
- 1/4 чаша -1 чаша говедско месо акции
- 1 лажица јаболков оцет
Како да го направите тоа
Во голема сад, фрлете заедно говедско месо, брашно, сол и бибер.
Загрејте го маслото од канола и путер во голема пространа тава, кафеав говедско месо во нафта и путер од канола. Мешајте го месото во серии, ако ја додадете целата говедско месо одеднаш ќе ја намалите температурата премногу и месото ќе заспие наместо да изгори. Внимателно гледајте го говедско месо за да бидете сигурни дека тоа не изгори, но даде доволно време да се развие убава, богата кафена боја - карамелизираните шеќери во голема мера ќе го подобрат вкусот на чорбата.
Поставете ги сите говедско месо назад во тавата откако ќе се закопа и додадете го кромидот, лукот, кафеавиот шеќер и билки и протресете го темелно. Кромидот ќе ги собере малку коцки во дното од тавата.
Подигнете го топлината под тавата и промешајте во пивото и додадете доволно говедско месо за да го покриете говедското месо во тавата. Донеси до вриење, потоа покријте го чорбата, намалете ја топлината на ниско ниво и вриејте 1 до 1 час или додека говедското месо е нежно. Проверувајте ја контролата tp. Проверете дали говедското месо се врие и, исто така, не врие. Ако изгледа малку сува, додадете повеќе допир. Течниот инчен што тој го става треба исто така да се задебели малку.
Извадете ја садот од топлина и измешајте ја јаболката со оцет. Оставете го чорбата 10 минути пред сервирањето. Служат во загреана чинија со компири и салата на страна.
Ако сте во можност да го направите овој чорба на ден или два однапред ќе најдете дека е уште подобро. И, ако ова јадење не е веќе величествено, тој замрзнува убаво, па направете голема серија и замрзнете. Ќе се одржува добро до шест месеци и темелно ќе се одмрзне пред да се загрее.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 587 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 145 mg |
| Натриум | 422 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 49 г. |