Не можете да зборувате за десерт во Турција без да спомнете пудинг наречен "пилешки гради" или "tavuk göğüsü" (tah-VOOK "go-OOZ-oo"). "Пилешки гради" е фасцинантен десерт, бидејќи всушност содржи фински парчиња пилешко од бело месо!
Верувале или не, не можете да откриете ни најмала трага од пилешки вкус. Сите што ги вкусувате е слатка, млечна, со полно тело пудинг со допир на цимет.
Конзистентноста на автентичните "пилешки гради" е многу поцврста од пудинг. Правоаголната лента на пудинг е добиена од дното на плитка тава и ставена на плочата во валани форма.
Тоа обично се сече наместо споени. "Пилешки гради" се служи не само како десерт, туку и за попладневните часови. Постојат неколку ресторани со синџири кои се специјализирани за "пилешки гради" и други десерти за млеко, каде што лојалните патрони се собираат секој ден во чајот, уживаат вкусна, хранлива плоча на "пилешки гради" со нивното турско кафе или чај .
Овој десерт е исто така миленик на мајки со мали деца. Можете ли да помислите на подобар начин да го натерате вашето дете да го јаде своето месо?
"Пилешкото гради" е многу високо во протеини. Можете исто така да го подготвите со обезмастено млеко и вештачки засладувач за да ви дадете идеален нискокалоричен десерт со малку масти.
Се вели дека клучот за создавање на совршен пудинг од "пилешки гради" е користење на градни месо кое е многу свежо. Ако можете да добиете свежо исечено пилешко од месарница, тоа е многу подобро од пакуваното пилешко кое е на полица неколку дена.
Вториот важен чекор е да се мие месото одново и одново во ладна вода сè додека не се исчезнат сите траги од пилешки мирис. Тоа може да изгледа како многу напор, но резултатот е достоен за тоа.
Што ќе ти треба
- ½ свежи пилешки гради
- 38 унци (1 литар) полномасно млеко
- 1/3 чаша пченкарен скроб
- 1/3 чаши бело оризово брашно
- 1 чаша шеќер
- 1 лажичка
- екстракт од ванила
- 2 чаши вода
Како да го направите тоа
- Започнете денот пред да сакате да јадете пудинг. Прво, ставете го пилешкото во тенџере со доволно вода за да го покриете. Доведете го до вриење и добро гответе го пилешкото.
- Извадете го вареното пилешко од тавата и ставете го во чинија. Повлечете го месото со прстите во фини ленти. Продолжете да го уништувате пилешко како што е можно посилно. Можете да ги користите видовите на вилушка за да им помогнете. Ова треба да биде лесно ако пилешкото се готви добро.
- Ставете го рендан пилешко во фин житарче и ставете го под ладна вода неколку минути. Бришење на пилешки парчиња против цедилка додека го исплакнете со рака или дрвена лажица.
- Потоа, подгответе сад со ладна вода. Ставете го сечилото над неа и натопете го рендан пилешко околу 20 минути. Исцедете го во цедилка и повторете го овој процес четири или пет пати.
- По шести пат, ставете ја цевката во чинијата со ладна вода и ставете ја целата работа во фрижидерот и оставете го тоа преку ноќ. Следното утро, исцедете го, исплакнете го уште неколку пати под ладна вода, а потоа исцедете го исцеденото пилешко, исцедете ја дополнителната вода и ставете го настрана.
- Ставете го млекото во голем сад и загрејте го неколку минути. Додадете го рендан пилешко во млеко и мешајте го со рачна мешалка два или три пати се додека не се изедначи. Вратете го садот на топлина и продолжете да готвите уште околу 20 минути, постојано мешајќи го.
- Во посебен сад, размачкајте заедно пченкарно брашно, оризово брашно, и околу две чаши вода додека не се изедначи. Отстранете го млекото од топлината. Користење на вашиот размахване, дождли скроб во многу фин струја во млеко како што размахване.
- Откако целиот скроб ќе се вметне, вратете го садот повторно на топлина и доведете го до олеснување на температурата при постојано мешање. Гответе го на овој начин за околу пет минути повеќе се додека не почне да се згусне.
- И на крај, измешајте го шеќерот и ванилата и гответе го уште 15 минути. Пудинг треба да стане толку густа што повеќе не можете да ја промените. Користете го задниот дел од вашата дрвена лажица за да ја "закочете" на површината за да продолжите да се движите додека се готви.
- Влажни на дното и на страните на плитки стаклен сад. Правоаголна печка за печење на печката добро функционира. Ставете го пудинг во влажна чинија и оставете го да се олади до собна температура. Покријте го со пластична обвивка и фрлете го околу шест часа.
- Можете да го исечете пудинг или да ја извадите со голема лажица. Попрскајте цимет на секој дел пред сервирање.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 406 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 53 mg |
| Натриум | 113 mg |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 17 г. |