Kısır: Турска булгурска салата

Ако сте обожавател на јазици од Блискиот Исток и други јадења направени со булгур, ќе ви се допадне овој класичен турски рецепт за ладно булгур и салата од зеленчук наречена киср (кус-УХР).

Булгар, понекогаш познат како скршен пченица, е главен во турските шпекулации и е една од најчестите состојки во турското готвење . Се користи за да се прават странични јадења како булгар пилаф, додадени за да се згуснат супи, месени во ќофтиња и, еден од моите омилени, вклучени во ладни салати како булгур и свежа билка салата и kısır.

Еден од најпопуларните јадења

Салата Кисир е далеку една од најпопуларните јадења во турската кујна. Секој домашен готвач прави варијација на kısır и исто така ќе го најдете во многу ресторани кои служат за секојдневен, домашен турски билет. Она што го прави kısır толку популарно? За еден, таа содржи свежи, хранливи и евтини состојки. Исто така е многу лесно да се направи и малку оди долг, долг пат. Kısır е одличен за забава - нејзиниот вкус станува подобар како салата, така што можете да го направите добро однапред. Тоа ќе се одржи многу добро во фрижидер за неколку дена.

Ќе го препознаете kısır штом ќе го видите. Пиперката паста му дава на булгурот прекрасна портокалова боја, а мешаниот зеленчук и свежи билки додаваат празнична боја. Kısır најчесто се служи, верувајте или не, во чај време заедно со други слатки и солени колачи. Но, бидејќи дополнува месо и пилешко на скара, исто така е совршено како дел од мени за скара .

Користење на разновидни зеленчуци и билки

Секое турско домаќинство прави kısır со малку поинаква мешавина од зеленчук и билки. Некои ми се допаѓаат зачинета, а некои сакаат повеќе кромид и лук. Најдоброто нешто што треба да направите е да се креативни со состојки како обоени пиперки, зелен кромид, мелени ореви, дури и сецкани цвекло и кисели краставички. Нешто оди се додека е свежо, шарени и крцкава.

Можете да најдете пиперка паста во повеќето Блискиот Исток, грчки или турски бакалите или на веб-сајтови кои продаваат турски состојки. Друга алтернатива е да се финират свежи црвени пиперки по ваш избор и да се натераат сокот за да направите свој пипер. Овој рецепт повикува на сок од лимон или калинка, што е дебел сируп направен од 85 проценти калинка што му дава многу концентриран вкус. Ако сакате да ја вклучите оваа уникатна состојка, побарајте ја каде се продаваат турската храна.

Што ќе ти треба

• 2 шољи парична казна bulgur
• 2 чаши вода што врие
• 1 среден кромид
• 1 чешне лук
• 1 кафена лажичка. слатка црвена пиперка паста
• 2 средни домати
• 2 средни краставици
• 6 до 8 зелени кромид
• Неколку свежи италијански лисја од магдонос
• 3 или 4 sprigs на свежа нане
• 1/4 чаша свежо исцеден сок од лимон или калинка кисело
• 1/3 чаша екстра-девствено маслиново масло
• 1 лажиче. сол, повеќе или помалку по вкус
• 1/2 лажиче. црн пипер
• 1/2 лажиче. топло црвени бибер снегулки, повеќе или помалку по вкус

Како да го направите тоа

1. Ставете го bulgur во голема сад за мешање. Истурете ја врелата вода над неа. Водата треба целосно да го покрие булгурот за околу 1/4 инчи (додадете малку повеќе врела вода ако е потребно). Покријте ја садот со капак или пластична обвивка, потоа завиткајте го во крпа. Поставете ги настрана околу 15 минути за да му дозволите на булгурот да се омекне.
2. Додека bulgur омекнува, подгответе го вашиот зеленчук. Започнете со пилинг на кромид и лук и сецкајте ги како фино што можеш. Измешајте го сецкан кромид и лук со паштета од бибер и оставете го настрана.

1. На ист начин исечете го доматот, краставицата, зелениот кромид, магдонос и нане и ставете ги во посебна чинија. Подобро што ќе ги исечете, толку подобро ќе биде текстурата на вашата салата.
2. Извадете ја крпата и покријте ја садот од булгур. Носејќи ги гумени ракавици, повлечете го булгурот со прстите. Сирење со лимон или со калинка кисело и маслото над врвот и фрлајте го со прстите. Потоа, додадете ја мешавината на пиперката и рамномерно го ракувате преку булгурот.
3. Додадете го зелениот зеленчук и билки и продолжете со истекување со прстите сè додека сите состојки не се рамномерно дисперзирани. Додајте сол и црн пипер и вкус за лепење.
4. Можете веднаш да ја сервирате салатата на kısır, или можете да го покриете и да го ладите неколку часа. Погрижете се повторно да го фрлите со прстите пред да служите.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	331
Вкупно масти	13 g
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	9 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	409 мг
Јаглехидрати	50 гр
Диетални влакна	8 g
Протеин	8 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)