Ова пита од месо е омилен грчки десерт. Ако можете да го минете името на името Twister, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) лесно може да стане и вашето омилено грчко печиво. Тоа е божествена комбинација од кремаста мела и тесто фило тесто што се пече до златно совршенство, а потоа преплавена со сирење од лимон и портокал.
Единственото предупредување е дека овој десерт најдобро се служи истиот ден кога е направен. Откако е фрижидер, папокот има тенденција да се зацврсти и ја губи својата прекрасна текстура. Затоа, бидете сигурни дека ќе оставите време да се подготвите, да печете и да уживате во истиот ден!
Што ќе ти треба
- За пополнување:
- 6 чаши млеко
- 1 1/4 чаши убава гриз (можете да ја замените фарината)
- 6 жолчки од јајце
- 1/2 чаша шеќер
- 1 лажица екстракт од ванила
- 2 лажици невален путер
- За Фило:
- 1 фунта
- фило тестенини
- 2 стапчиња незасолен путер, стопен, за четкање фило
- За сируп:
- 1 чаша шеќер
- 1 чаша вода
- 2-инчен парче од лимонска кора
- 2-инчен парче портокалова кора
- Сок од 1/2 лимон
Како да го направите тоа
Направете го полнењето
- Во голем тенџере, загрејте го млекото на средно висока топлина додека не се врие. Додадете ја грозјето и промешајте со размачкајте. Намалете ја топлината на средно ниско ниво.
- Користење на размахване, победи на жолчки од јајце со шеќер во сад. Измешајте ја чашата со топло млеко во мешавината на јајцата за да ја ублажите, а потоа додајте ја смесата од жолчка од јајце во тенџере.
- Продолжете да готвите преку средно ниска топлина се додека кремот не почне да се згусне, мешајќи постојано.
- Кога зачинот се задебели, отстранете го од топлина и измешајте во екстрактот од ванила и путерот. Стави на страна.
Откријте го Фило
- Внимателно извадете го ролот за фило од пластичниот ракав. Повеќето пакети доаѓаат во 12x18 инчи листови кога се отвораат целосно. Користејќи ножица или остар нож, исечете ги листовите на половина за да направите две кутии со 9x12 инчи. За да спречите сушење, покријте еден магацин со восочна хартија и влажна хартиена крпа додека работите со другиот.
- Загрејте ја рерната на 350 F.
Соберете го Галактобуреко
- Користете четка за чевли, четкајте го дното и страничните страни на правоаголната тава со 9x12 со стопен путер. За дното на тестото ќе употребите околу половина од листовите од фило . Започнете со слоеви за лиење еден по еден на дното на тавата, внимавајќи секој да се четка темелно со стопен путер.
- Кога имате речиси слоевито половина од листовите, затегнете две листови на фило, така што тие се протегаат половина во тавата и половина од тавата хоризонтално. Додадете ја пастата во рамно лежиште на листовите, измазнувајќи ја површината со шпатула. Преклопете ги филловите листови во текот на слојот од месо, потоа додајте ги преостанатите листови на врвот, четкајќи го секој лист со стопен путер.
- Пред да се пече, го нанесувате горниот слој на фило (осигурувајќи дека не го прободувате слојот за полнење) за да можете полесно да ги исечете парчињата подоцна. (Можете да го поставите садот во замрзнувачот околу 10 до 15 минути за да ги зацврстите горните слоеви и потоа да користите назабен нож.)
- Печете во загреана рерна 45 минути или додека филорот не се претвори во длабока златна боја.
Подгответе сируп
- Комбинација на шеќер и вода во тенџере и додадете кора од лимон и кора од портокал. Се вари преку средна висока топлина за 10 до 15 минути. Отстранете ја кората од лимон и кора од портокал и промешајте ги сок од лимон. Извадете од топлина и оставете да се олади.
- Не се става топол сируп над топлото месо. Дозволете и двете да се оладат на собна температура, а потоа внимателно да го навлезат сирупот врз галактобуреко и да дозволат време за да се апсорбира.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 248 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 81 мг |
| Натриум | 139 mg |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 5 г. |