Tabouleh - пченица и билка салата

Tabbouleh, исто така напишан табули или табули, е традиционална левантинска салата, која најчесто се служи како дел од мезето или проширеното мезе на Блискиот Исток. Левантин, историски термин, се однесува на голема површина во источниот Медитеран, која ќе ги вклучува сите земји долж источниот брег на Медитеранот од Грција до Либија. Многу од нив имаат одлична заедничка кулинарна историја и традиција. Регионот се смета за западен партнер на Магреб .

Tabbouleh е вегетаријанска антена направена со свеж зеленчук, булгерска пченица, маслиново масло и зачини. Во суштина, срдечна житна салата и можеби една од најпрепознатливите јадења во регионот. Јадењето може да се јаде во џебот од леб од пита , прекриен на тост леб од пита, или традиционално да се јаде со вилушка. На Блискиот Исток, таббулите обично се јадат со свежи листови од грозје што се користат како лажица.

Додека традиционалниот рецепт започнува со сецкан магдонос, нане, домати и кромид, табул може да се преработи и да се направи со било кој вид на зеленчук според вашиот вкус. Можете да додадете моркови, краставици или црвен и зелен кромид. Најдобро е да вкусите додека одите, зачинувајќи со секој додаток на состојка за време на подготовката, така што ќе добиете добро зачинета и избалансирана финална чинија. Можете да го претворите ова во срдечно јадење, одлично за ручек, додавајќи кревет од розева зелена салата или мешање во лисјата на бебе-спанаќ.

Што ќе ти треба

• 2 гроздови од свеж магдонос (1 1/2 чаша сецкани, со стебла отфрлени)
• 2 лажици свежа нане, сецкани
• Јас средно кромид, излупени и ситно сецкани
• 6 средни домати, ситни
• 1 лажица сол
• 1/2 лажичка црн пипер
• 1/2 чаша bulghur пченица, средна оценка
• 6 лажици сок од лимон
• 6 лажици екстра девствено маслиново масло
• Ромска зелена салата или лист од грозје на сад за сервирање на линија (опционално)

Како да го направите тоа

1. Потопете ја булгурата пченица во ладна вода за 1½ до 2 часа додека не се меки.
2. Додека bulghur пченица е впива, подгответе ги сите други состојки. Сека свеж магдонос и свежа нане, секако да ги отфрлите стеблата. Ситно исецкајте го средниот кромид и додадете ги доматите.
3. По натопување, исцедете го вишокот на вода од булгурната пченица користејќи ги рацете и / или хартија.
4. Комбинирајте ги сите состојки во сад, освен солта, бибер, сок од лимон и маслиново масло.

1. Наредете ја садот за сервирање со лист од грозје или марула и додадете мешана салата.
2. Посипете го маслиновото масло, сок од лимон, сол и бибер на врвот.
3. Можете да го служите ова веднаш или, идеално, да се ладите во фрижидер до 2 часа пред сервирањето. Ова ќе им даде на вкусовите време да киснам.

Варијации и замени:

• Во прилог на додавање на друг свеж зеленчук, на традиционалниот табул може да се даде нов пресврт со користење на кускус наместо булгур пченица.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	124
Вкупно масти	9 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	716 mg
Јаглехидрати	9 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)