Лето е на пат и тоа значи многу хамбургери, топли кучиња и лизгачи. Но, што е со оние луѓе кои сакаат да одат постен? Овие лизгачи од лешници од фарфел се толку крцкави и вкусни што наскоро ќе бидат испуштени дури и од јачлените во толпата. Добиени се со ладни, освежувачки краставици и дарежлив дожд на тахини сос, тие се толку лесно да се јадат.
Ако не сте пробале сос од амба, но сте обожаватели на слатки и солени заедно, ќе ви се допадне лажица од лизгачот. Тоа е совршен комплимент за димениот вкус на ким на фалафелот и забавен нов вкус. Уживајте!
Што ќе ти треба
- За лизгачите:
- 8 ролери со големина на лизгачот
- 1 англиски (без саден материјал) краставица, (излупени и ситни)
- Тахини сос (рецепт следува)
- Амба сос (може да се купат во специјални продавници за храна или да се заменат за вашиот омилен манго катни)
- За Фалафел:
- 1 чаша конзервирана чирша (промиена и исцедена)
- 1/2 кромид (излупен)
- 2 чешниња лук (излупени)
- 3 лажички цилинтро (сецкани)
- 2 лажици магдонос (сецкани)
- 1 кафена лажичка ким
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 лажичка црн пипер
- 1/4 Преснимување на брашно за сите намени
- Факултативно: Стиснете со снегулки од црвен пипер (или по вкус)
- Канола масло за пржење
- За сонито Тахини:
- 1/4 чаша паста за сусам
- 1/4 чаша вода
- 2 лажички сок од лимон
- 1 чешне лук (рендан)
- Цртичка сол (или по вкус)
- Пиперка (или вкус)
Како да го направите тоа
- Направи falafel со додавање на наут, кромид, лук, cilantro, магдонос, земјата ким, прашок за печење, сол, црн пипер, брашно и црвени пиперки ако користите. Puree додека мешавината е главно мазна, но не мора да биде целосно мазна. Ладилник за околу 15 минути.
- Додека основата на фалафелот е ладење, направете тахини со комбинирање на пастата од сусам, вода, сок од лимон, рендан лук, сол и бибер во чинија.
- Додајте околу 2 "до 3" од масло од канола до голем сад или длабоко еднострана тава и доведете до температура од 350 степени. Формирајте го фалафелот во топчиња, приближно 1 oz. секој (јас се користи колаче лажичка) и ставете нежно во врело масло. Дозволете да пржете околу 2 минути и нежно вртете ги топчињата за да продолжите со пржење на сите страни. Фалафелските топчиња се прават кога се наоколу златно-кафена боја. Извадете го од маслото со лажичка и ставете го на хартиена крпа за да исцедете.
- Подгответе ги лизгачите со ставање на малку амба сос на дното на секој ролна, потоа додадете топка со falafel и нежно го удрите со дланката на вашата рака. На врв со некои од филе краставици и прелив од тахини сос.