Голем летен зеленчук

01 од 10

Пченка

Слатко пченка е дефинитивно еден од врвните зеленчуци на летото. Пченката ја губи својата природна сладост со секоја минута откако е избрано, па свежата е клучна за најдоброто искуство за пченка од пченка. Побарајте свежи, светли, влажни исечени краеви и дебели, со полно кернели со себе да купите слатка пченка.

Откако ќе пристигнете дома во пченка, можете да го складирате лабаво завиткан во пластика во фрижидер додека не сте подготвени да го готвите - но бидете предупредени: колку побрзо ќе го користите, тоа ќе биде послатко.

Варено или пареа на пченка на кората може да биде најпопуларен начин да се готви слатка пченка, но јас сум голем обожавател на фрлање на скара, исто така.

Добивањето на кернелите од кората е доволно лесно, и ќе ве отвори на сите видови на вкусна салата, супа и печива .

02 од 10

Краставици

Кул како краставица не е претерување. Краставиците можат да бидат до 20 степени поладна внатре од амбиентниот воздух. Краставици се достапни во продавниците за храна во текот на целата година, но се најдобри во текот на нивната природна сезона на летото и почетокот на есента.

Можете да дознаете повеќе во Сите за краставици и да ја видите разликата помеѓу различните сорти во овој Водич за видовите краставици . Потоа да се готви, дали пченка, краставица, домати салата е вашата работа, или ти се повеќе се стреми кон ладни Краставица Мартини .

03 од 10

Модар патлиџан

Како и со речиси сите овошја и зеленчук, барајте модри патлиџања кои се чувствуваат тешки за нивната големина. Сакате мазна, тесна, сјајна кожа - избегнувајте ги сите модри патлиџани со меки дамки или збрчкани битови.

Понекогаш горчливиот тренд на модар патлиџан лесно може да се измазне со брзо впие во солена вода (фенси луѓе го нарекуваат тоа "четкање") - видете Како да содржат модар патлиџан за сите детали.

Откако ќе бидете подготвени (или не), обидете се со модар патлиџан на модринки , крцкави модринки или модар патлиџан.

04 од 10

Градина Грашок

Слатки грашок, градински грашок, грашок, англиски грашок - не ми е гајле што ги нарекувате. Свежиот, дебел, сладок грашок што ќе го извадите од нивните парчиња, за кое моето семејство може да ја јаде фунтата после фунтата од подот, пред да се случи некогаш да ни се приготви, се едни од одличните задоволства во јадење на локално јадење.

Кога ќе завршите со јадењето, едвај ќе ги загреете со пареа и ќе им служите со стопен путер, тоа е убав начин да одите. Сакам да готвам свеж грашок со бисер кусус за лесна летна чинија, исчистена саксија од супа од ковано грашок (служеше разладено, ако времето диктира), или слатка грашок crostini. Или пробајте еден од овие други градинарски рецепти.

05 од 10

Зелен грав

Боранија, грав, боровинки, восоци, ромски грав. Без оглед на грав што го купувате, не заборавајте да барате цврсти, мазни примероци.

Овие свежи летни грав се најчесто парен, путер и сервиран. Ако тоа е твојата торба, обидете се со овој лесен начин за да парни боранија . Чувте повеќе авантуристички? Имам неколку идеи: Бразилска гравче , павлака, пржено зелено гравче , печена боранија и зелените гравчиња. Чилето од ковачници се одлични места за да се разградите со вашето зелено гравско готвење.

06 од 10

Okra

Окра доби лош рап од многу агли. "Лигави" е како некои луѓе го опишуваат тоа. Но, кога овие убави малку тревни парчиња се суви (варени или пржени) или комбинирани со нешто кисело, како домати, тој ефект се ублажува и нивната слатка, сепак мека текстура сјае.

Побарајте светла, цврста рамка за парчиња - колку е помало затоплување толку подобро (некои се само неизбежни, освен ако не се одгледувате сами).

Донесете го дома и пробајте го пржено , како зачинета соте , кисела или варена со домати .

07 од 10

Слатки пиперки

Има многу, многу видови на слатки пиперки , а повеќето се вкусни печени или скара . Тие исто така можат да се користат во тестенини и салати .

Дури и помалку популарната (но почеста) зелена пиперка може да свети кога се третира со малку почит, како во оваа зачинета бибер пиперка или свеж зелен пипер.

08 од 10

Готвење грав

Гранулирани грав (ака сор од грав), за разлика од грав како грав и грав восок, може да се сушат и да се чуваат за подоцнежна употреба. Свежи гранатирање грав се еден од одличните третира за локална исхрана. Скрши ги и готви ги во супи или едноставно измешани како гарнир - тие имаат дополнителна кремаста текстура и прекрасен чист, но зашеметен вкус.

Обидете се со грав од грав или бонбон или зеленчук , или само фрлајте ги во супа како Chard, јачмен, супа од грав или Minestrone .

09 од 10

Домати

Домати се постерски зеленчук - причина за целите , ако сакате - од сезонско и локално јадење. Наоѓањето домати што вкусат како домати може да биде најголемото повлекување на фармерите низ целата земја.

Јас секогаш барам домашно одгледувани домати со сушено овошно зрелост. Понекогаш најдобрите достапни домати се сорти наследници , но многу хибридни сорти имаат многу да ги препорачаат. Купувам по вкус, а не потекло.

Навистина зрели домати најдобро се лесни едноставни, солени или ставени во салата Caprese (или, за малку пресврт, оваа Caprese тестенини !). Овие 10 Брзи Домати Рецепти, исто така, ќе помогне да се користи наградата дали сте пораснале или ги купиле.

Сè уште пребрзано? Пробајте ги доматите за замрзнување , правејќи ја доматната паста или конзервираните домати да ја продолжат жетвата.

10 од 10

Тиквички

Познати плодови, тиквички и други летни сквош ги преплавуваат многу домашни градинари и фармери. Побарајте помал сквош за по-нежна текстура и изберете тиквички со цврста, чиста кожа.

Еднаш дома, обидете се со тиквички , тиквички , салата од тиквички, па дури и тиквички кикири .