Азиската кујна е позната по јадењата со мешавини, а тајландската храна не е исклучок. Овие мешани пржени тестенини имаат вкусен сос од пржен вкус кој може да се направи вегетаријанец или веган со замена на некои од состојките. Можете исто така да добиете креативни и додадете малку протеини како пилешко, тофу или ракчиња (или комбинација), или да замените дел од зеленчукот за омилени.
Иако повеќето тајландски јадења од јадења се направени со ориз тестенини, постојат и разни кинески инспирирани тајландски јадења за јадења направени со пченица или јајце тестенини, како во овој рецепт. Но, без оглед на тоа каков тип на глупак ќе го користите, ова јадење е сигурно да ги задоволи вкусните пупки - мешаните картофи во Тајланд никогаш не се измачуваат или немаат вкус!
Што ќе ти треба
- 5 до 8 унци кинески стил пченица или јајце тестенини
- 2 до 3 супени лажици растително масло за пржење со мешање
- 4 чешниња лук (мелено)
- 2 до 3 лажички рендан галангал или ѓумбир
- 1/4 чаша сецкани салата или пурпурна кромид
- 1 морков (исечени или исечени во натпревари)
- 5 до 8
- шитаке печурки (исечени)
- 1 мала глава брокула (сецкани во florets)
- 1 мала црвена пиперка (исечени)
- 2 чаши зрнести грав
- Гарнитури: свеж коријандер или босилек
- Мешавина сос:
- 3 лажици свеж сок од лимон, или повеќе по вкус
- 3 лажици соја сос, или повеќе по вкус
- 1 лажица
- риба сос , или повеќе по вкус
- 3 лажици оцет оцет или бел вински оцет
- 3 лажици
- сос од остриги
- 1 1/2 до 2 лажички шеќер, или повеќе по вкус
- 1/4 лажица
- бел пипер (достапен во повеќето патеки за зачини)
- 1/2 до 3/4 лажичка сушено смачкана чили (чили снегулки) или свежо сечено црвено чили, или повеќе по вкус
Како да го направите тоа
- Вријте тестенини во лесно солена вода до Ал денте , превртете се на страната на недоволно замрзнати (ќе ги промените и потоа ќе ги исушите, па избегнувајте да ги преплавувате сега). Исцедете и исплакнете со ладна вода за да спречите лепење. Стави на страна.
- Ставете ги сите состојки со мешавина на пржете заедно во чаша, со добро мешање за да го растворите шеќерот. Стави на страна.
- Загрејте вок или голема тава на средно висока температура. Додадете масло и се вртите, а потоа измешајте го лукот, ѓумбирот и салфетката за 1 минута.
- Додадете моркови плус 1 до 2 супени лажици со сос на пржење со пржење што сте го направиле порано - доволно за да ги задржи состојките убаво да се пржат. Промешајте 2 минути, додека морковите малку омекнуваат.
- Додадете ги печурките , брокулите и црвената пиперка, плус 3 до 4 повеќе лажици со сос на пржење. Продолжете со пржење, додека печурките и црвената пиперка не омекнеме, а брокулата станува светло зелена, но сé уште е јасна, 3-4 минути.
- Додадете ги тестенините плус преостанатиот сос од мешавина. Користете 2 прибор, подигнете ги и вклучете ги тестенините во тавата за да се комбинирате со зеленчук. Промешајте на овој начин 3 до 5 минути, или додека не сте задоволни со мекоста и текстурата на тестенините. Во текот на последната 1 минута од времето за готвење, превиткувајте ги зелените гравчиња.
- Вкусете го тестот на тестенините, додавајќи до уште една супена лажица риба сос или сос од соја ако не е доволно солено или вкусно. Ако е премногу солен за вкус или премногу слатко, додајте 1/2 до 1 лажица повеќе сок од вар. Ако премногу кисело, додадете малку повеќе шеќер. Повеќе чили може да се додаде ако сакате повеќе spicier.
- Послужете веднаш во чинии или плочи, наполнети со попрскување на свеж коријандер или босилек. Повеќе свежи гравчиња од грав, исто така, може да се додадат како гарнир.
Вегетаријанска и веганска варијанта
Овој рецепт е лесно да се направи вегетаријанец или вегански со само замена на неколку сос состојки кои содржат морска храна. Наместо да користите 1 супена лажица сос од риба, додадете уште 1 супена лажица сос од соја во мешан сос. И можете да купите сос од вегетаријански остриги и да употребите 3 супени лажици или да замените со 3 лажици вегетаријански сос на суво месо.
Совети за мешање со Фри-Фрај
Промешањето може да биде брз и лесен начин да се добие вкусен и здрав оброк на масата, но ако неколку нешта не се направени правилно, може да завршите со нерамномерно варен, изгорен или глотизен хаос. Прво, осигурај се дека не сте го прегазиле тестенините-тестенини минатото точка на Ал денте, нема да се измешаат - пржени и нема да изгледаат привлечни. И ако користите свежи тестенини, им требаат помалку од една минута за да се готви.
Исто така е важно сите подготвени состојки да бидат подготвени пред да почнете со пржење, вклучувајќи зеленчук. Промешката на пржење е брз процес, па ако задоцнувате помеѓу секој чекор за да исечете или парче, садот нема да излезе како што треба.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 449 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2.004 мг |
| Јаглехидрати | 75 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 15 г. |