Прашање: Дали е Hummus всушност грчка или средна источна?
Јас неодамна го посетив блискоисточниот ресторан и јадев хумус што беше апсолутно неверојатно. Неколку недели подоцна отидов во еден грчки ресторан кој има подеднакво вкусен хумус. Го прашав келнерот во ресторанот дали знаел дали хумус бил грчки или Блискиот Исток и бил непопустлив дека е грчки. Го прашав пријател од Блискиот Исток за тоа и ми кажа дека хумусот, без сомнение, е Блискиот Исток.
Јас сум сериозно збунет! Дали хумус е грчки или Блискиот Исток ? (Не дека е важно многу, јас го сакам хумусот и ќе ја јадам, без разлика од каде е, но јас сум дефинитивно љубопитен.)
Одговор: Дебатата за потеклото на хумусот е стара - веројатно стара колку и самата хумус. Грците сакаат да го бараат тоа како свој, но Арапите се подеднакво непопустливи во нивните тврдења. Дури и Израелците го тврдат тоа, но подоцна ќе стигнеме до тоа. Значи, кој е во право? Па, ајде да се соочиме со тоа, чесната вистина е дека никој навистина не знае сигурно. Сепак, што се вели, врз основа на историски информации, хумус веројатно потекнува од древниот Египет. Според неколку историски извори, најраното споменување на хумус датира од Египет во 13 век.
Наутките биле и се богати на Блискиот Исток и сè уште најчесто се јадат. Всушност, зборот hummus значи наут на арапски јазик. Историски документи покажуваат чинија, многу слична на хумусот што го јадеме денес, се консумира во Каиро во 13 век.
Но, тоа не ги спречува другите области да продолжат да бараат хумус како свој. Зошто? Па, постојат неколку веројатни причини.
Грците и Египќаните со векови биле трговски партнери, што може да се објасни со многу од храната во грчката и арапската кујна се слични, ако не и идентични. Полнети листови од грозје се одличен пример за јадење кое е популарно во двете култури.
Десертот, баклава, е уште еден омилен "грчки", но исто така направен и на Блискиот Исток. Можете да видите дека многу храна "преминала" во текот на историските периоди, особено за време на висината на Отоманската империја.
Без оглед на тоа од каде потекнува, хумусот е вкусно натопи и ширење што го уживаат сите култури, а не само Грците и Средниот Исток. Сега можете да најдете во речиси секој западен супермаркет и многу мејнстрим ресторани. така што стана одличен пример за "кросовер" храна. Толку многу што некои луѓе сметаат дека е толку вообичаено сега што дури и не ги сфаќаат своите корени.
Hummus денес ги меша вкусите на речиси сите култури. Од jalapeno hummus до печени црвени бибер хумус, така што има различни за сите да уживаат!
- Хаммус со Тахини
- Хумус без Тахини
- Печени црвени бибер хумус
- Печени лук хумус
- Црна грав Хумус
- Сонце сушен Томато Хаммус
- Спанаќ хумус
- Спанаќ и Фета Хумус
- Каламата Маслин Хамус
- Кикирики путер Hummus
- Низок дебел хумус со јогурт
- Лешник Хаммус
- Рецепт за бадемово путер
- Цилантро и Лимон Хаммус
- Тиква Хаммус
- Соја Хјумус
- Томато Василиј Хаммус
- Орев Хаммус
- Бел Бин Хумус
- Црвениот Бел Бибер Хаммус
- Печена модар патлиџан Хаммус
- Хаммус со бор ореви
- Хумус со јогурт
- Хумус со масло од сусам
- Тофу Хамус
- Лимон Лук Hummus
- Цукини хумус
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Слатка компир хумус
- Артишок Хаммус
- Брусница Хаммус