Што ќе ти треба
- 2-1 / 2 до 3 килограми говедско месо
- oxtails
- Цртичка
- сол и свежо црно
- пиперка
- 1/4 чаша
- брашно за сите намени
- 1/4 чаша
- маслиново масло
- 1 чаша црвено
- вино
- 1-3 / 4 чаши говедско супа
- 1 чаша (8 унци)
- сос од домати
- 1 лажица
- Вустершир сос
- 1 лажичка суши
- оригано
- 1 лажичка суши
- босилек
- 1 ловоров лист, скршен на половина
- 6 каранфилче
- лук (големи се сече на половина)
- 4 средни црвени компири (сечени во четвртини)
- 4 средни моркови (сече на 2-инчни должини)
- 4 унци бело копче печурки (сече на половина, ако големи)
- 1/2
- слатка кромид (се сече на 6 клинови)
- 1 шоља снег грашок, шеќерен грашок или боранија
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 350 F.
На двете страни слободно посипете ги остатоците со сол и црн пипер, а потоа посипете ги со брашното.
Поставете тежок холандски фурна или длабока тава на средна топлина. Кога садот е жешко, премачкајте го дното со тенок слој од маслиново масло. Кафете ги остатоците од сите страни и извадете ги на послужавник. Направете го тоа во серии, доколку е потребно, за да не го натепате месото. Сакате закачени оxtails, а не сиви, парени оxtails.
Додадете го виното во топла чаша и вриејте 2 минути, изгребајте ги сите користени битови од дното. Додадете го говедско супа, сос од домати, сос од Вустершир, оригано, босилек, ловоров лист и лук. Промешајте за да ги комбинирате и вратите oxtails на тавата. Свртете го за да ги премачкате остатоците со течноста. Покријте цврсто, ставете ја во загреана печка и печете 2 часа.
Да се излади. Поставете остатоци во контејнер. Истурете сос во посебен сад. Фрижидејте најмалку 4 часа или преку ноќ за да се зацврсти солта.
Снимете маснотии од врвот на сосот . Вратете го садот во тенџере и повторно загрејте. Во зависност од тоа колку е дебел, можеби ќе сакате да додадете вода за да ја намалите малку. Додадете компири, моркови, печурки, слатки клинови на кромид, црвени компири и моркови на садот. Свртете го зеленчукот на палтото со сосот. Покријте и гответе на ниско, додека компирот е речиси тендер. Вратете ги остатоците во тенџере со зеленчук и врвот со снежен грашок . Покријте и вриете додека не се загреат остриците.
Послужете го остекливите со зеленчук и тава сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1156 |
| Вкупно масти | 50 гр |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 26 г. |
| Холестерол | 279 мг |
| Натриум | 1,055 mg |
| Јаглехидрати | 62 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 102 g |