Класичен француски рецепти за мајкински сос

Класичната француска кујна содржи пет мајмуни сосови кои можат да се зајакнат со зачини, билки, месо, зеленчук и многу повеќе за да се направат во бројни други сосови. Овие основни сосови претставуваат многу различни вкусови и текстури, што ги прави идеални за стотици варијации на сос, некои познати и некои не. Овие пет мајски сос рецепти се за сос од бешамел, сос од Espagnole, сос од домати, сос од hollandeise и сос од велуте. Понекогаш мајонезот и винегрет се тврди дека биле на оригиналната листа на мајки сосови, но оваа е најмодерната верзија.

• 01 од 05

  Холандски рецепт за сос

  Велвети, крем и мазен, овој рецепт со сос од портокал е совршен додаток на јајца и аспарагус. За најдобри резултати, служи класичен hollandaise сос свеж, додека пак е жешко. Со мала пракса, овој елегантен рецепт станува многу едноставен, така лесно е да се направи нова серија за секој оброк.

• 02 од 05

  Рецепт за бешамел сос

  Овој бешамелски сос рецепт прави крем, сос користи за подобрување на многу француски рецепти . Познат како еден од оригиналните мајки сосови на француската кујна, тоа се случи како подобрување на сос од велуте. Додај неколку билки за него за разновидност, и тоа оди исклучително добро со зеленчук. Користете го како основа за повеќе, други француски сосови и рецепти.

• 03 од 05

  Рецепт од сос од домати

  Овој провансалски рецепт за сос од домати е основен дел од локалната кујна, но има вкус само за основно. Свежиот домат го позајмуваат сосот со свеж вкус, а додавањето на шунка и сланина го дава неверојатен, димен, солен квалитет. Користете го овој уникатен сос од домати за акцент на јадења од тестенини, говедско месо и модар патлиџан .

• 04 од 05

  Рецепт за соспарен сос

  Овој рецепт со есен, или кафеав сос, е еден од петте, класични мајки сосови од француската кујна . Тоа е направено од вриење mirepoix, доматно пире , билки и говедско месо . Гласините со години изобилуваа со тоа што францускиот кафеав сос беше именуван за шпанските домати кои се користат во една од неговите претходни верзии, или дека шпанската кујна игра голема улога во еволуцијата на она што го знаеме денес. Спротивно на популарната мисла, сос од Espagnole нема никаква врска со Шпанија, туку од француските стереотипи на Шпанците во тоа време.

• 05 од 05

  Рецепт со сос од Велуте

  Овој рецепт за сос од велуте традиционален француски мајмун сос, што значи дека тоа е основен сос, кој може да се зачине и да се користи како база за други сосови. Овој сос од велуте е многу сличен со бешамел, но го заменува млекото со кокошка. Пилешкиот зафат е далеку најсовремен и суптилен избор за велуте, но рибата или телината може да се користат со подеднакво вкусни резултати.

  Со мала пракса, можете да ги совладате мајките сосови од француската кујна и да ги направите вашите специјалитети со талент на француската кујна.