Рецепт со сос од провансале
Сос од провансале е мирисна сос од домати направена со солени кромид, лук, каперса, маслинки и Хербес де Прованс. Тоа е вкусно служи со месо, живина и риба.
Овој рецепт, исто така, се одликува со доматен конценс, кој е фантастичен кулинарски термин за да се опишат доматите кои се излупени, семенски и грубо сецкани. Еве демонстрација за тоа како да се направи концентрирање на домати .
ЗАБЕЛЕШКА: Овој рецепт бара 1 кварт од класичниот сос од домати , кој е еден од петте т.н. мајки сосови од кулинарската уметност. Наместо тоа, можете да употребите 1 парче сос од сос од тестенини , што е полесно да се направи.
Што ќе ти треба
- 1 квартен доматен сос
- 3/4 чаша фино сецкан кромид
- 2 чаши доматен concassé
- 1 чешне лук, мелено
- 2 лажички Хербе де Прованс
- 2 лажици каперси
- 2 лажици сецкани црни маслинки
- Кошер сол, по вкус
- Свежо црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Во тенџере со тенки дно, чувајте го кромидот додека не се проѕирни, околу 5 минути.
- Додадете ги доматите, лукот и Хербес де Прованс. Продолжете да соте се додека доматите не се меки, околу 10 минути.
- Додадете сос од домати, каперси и маслинки, доведете го до улкус и намалете околу 10 минути.
- Зачинете со сол и бибер и сервирајте веднаш.
Изработува околу 1 кварт на сос од провансал.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 25 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 56 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |