Говедско тендер во рецептот за сос од портокал

Доволно лесно да се направи за семејната вечера, но доволно елегантна за да им служи на најпрестижните гости. Печурките и пристаништето вино го прават неверојатно богат и вкусен сос за печено месо.

Што ќе ти треба

• 1 лажица
• маслиново масло
• 2 големи каранфилчиња
• лук , мелено
• 1/2 лажичка
• сол
• 1/2 лажичка грубо црна боја
• пиперка
• 3 килограми добро средена говедско месо со печено месо, печење во центар
• 3 супени лажици путер
• 1 фунта мешани свежи печурки (шитаке, кремини и остриги), стебленца се отстранат и се сечат на половина, ако се големи
• 1/4 чаша ситно сецкани
• шлаканица
• 1 чаша добро пристаниште вино
• 1 може (13 3/4 до 14 1/2 oz.) Подготвен за служење говедско супа
• 1/4 чаши груб жито Дижон стил
• сенф
• 1 лажица пченкарен скроб, растворен во 2 суп.л-патки. вода
• Факултативно: 1 лажица путер, омекнат

Како да го направите тоа

1. Топлина печка до 425 степени Ф
2. Комбинирајте маслиново масло, лук, сол и бибер. Притиснете рамномерно на површината на говедско месо. Загрејте го тенкиот леб без средство за средно висока топлина додека не се загрее. Браун говедско месо рамномерно на сите страни да се искара. Префрлете се на решетката во плитка печка за печење. Вметнете термометар за месо, така што врвот е центриран во најгуст дел од печењето, а не се потпира на маснотии. Не додавајте вода или капак. Печење во 425 Ф. печка околу 30 до 35 минути за средно ретко до средно донирање.

1. Во меѓувреме, во истата тава, топлина 1-1 / 2 лажици путер над средно висока топлина додека не се загрее. Додадете половина од печурки и шлаканица. Гответе и промешајте се додека печурките не се мешаат. Отстрани од тава. Повторете го со преостанатиот путер и печурки. Стави на страна.
2. Во истата тава, донесете пристаниште вино на вриење над висока температура. Се вари 5 до 7 минути или се додека не се добие сируп (намалено на околу 2 супени лажици). Промешајте мешавина, сенф и мешавина од пченкарен скроб. Гответе се до малку задебелена и шампанско, мешајќи повремено. Вратете печурки во сос.
3. Извадете го печењето од рерната кога ќе се регистрира термометарот за месо 135 F. Префрлете го печењето на карпи. Шатор лабаво со алуминиумска фолија. Оставете да остане 15 минути. (Температурата ќе продолжи да расте околу 10 степени за да достигне 145 F за средно ретко).
4. Исечете печење во парчиња. Ако сакате, веднаш пред сервирањето, измешајте 1 лажица омекна путер во сос . Служат со печено месо.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	707
Вкупно масти	34 g
Заситени масти	14 g
Незаситен масти	15 г.
Холестерол	223 мг
Натриум	464 мг
Јаглехидрати	21 g
Диетални влакна	3 г.
Протеин	70 гр

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)