Томатското пире е свилено мазно, без никакви семиња или кожа кои имаат тенденција да се пробиваат во сецкани домати или доматен сос . Се замрзнува убаво, се чува во фрижидер до една недела или може да се конзервира, како што е објаснето подолу (забелешка, конзервирањето на доматите е едно од единствените времиња кога ќе ме викате дека повикувам за флаширан сок од лимон - го сакате неговото сигурно ниво на киселина кога конзервирате домати).
Количините се флексибилни тука: можете да направите 1 до 6 pints користејќи го истиот метод во зависност од тоа колку домати имате при рака.
Што ќе ти треба
- Свежи,
- зрели домати (1 1/2 фунти за секоја тегла пинта)
- Ако сте конзервирање:
- 1 тегли за пинта, капак и прстен за секои 1 1/2 килограми домати
- 1/4 лажичка лимонска киселина (или 1 лажица флаширана сок од лимон за секоја пивска тегла)
Како да го направите тоа
- Почнувајќи со чисти, суви домати, преполовувајте ги помалите и приближно исечете поголеми домати. Запомнете, сите овие ќе бидат пушени, па не грижете се дури и за сечкање - ги сечете само за да ослободат течност и да почнат да готват малку побрзо. Ставете ги сите во тенџере и доведете до вриење. Намалете ја топлината за да одржите стабилен и активен лак на нежни мали меурчиња кои се појавуваат тука и таму. Кук, често мешајќи, додека доматите не почне да се распаѓаат, 10 до 15 минути.
- За да се намали ризикот од изгореници, нека прво се излади мешавината. Потоа извршете ја домашната мешавина преку мелница за јадење или брзо втиснете во блендер или процесор за храна и поминете низ ситно решеткасто сито. Ова ги отстранува семето и делови од кожата и го прави вистински мазни вистински пури.
- Ако сте имале прилично водени домати, можеби ќе сакате да го ставите пюрето назад во тенџере, да доведат до вриење, да ја намалат топлината за да одржат врие и да готват за да го намалат текстурата што ја сакате. Вкусете го на патот - сакате убав, свеж вкус од домати.
- За да се излади или замрзне : Префрлете пури во сад за запечатување и замрзнувајте или замрзнете додека не бидете подготвени за употреба.
- Може да : Донесете голем котел за конзервирање полн со вода до вриење. Стерилизирајте ги теглите за пинта со варени 10 минути и оставете да се исуши. Омекнете ги капаците со неколку минути. Ставете 1/4 лажичка лимонска киселина или 1 лажички сок од лимон со лажица во секоја тегла со пивце. Донеси ја пирето назад до врие, а потоа пополнете ја секоја тегла со топол домашен пире, оставајќи околу 1/2-инчен главен простор на врвот на теглата. Поставете ги капаците на теглите и ставете ги со прстени. Намалете го во контејниот котел и вриејте 35 минути. Извадете, оставете да се изладите и складирајте во ладна темна шкафка до шест месеци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 20 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 6 mg |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |