Овој супер основен конзервиран сос од домати има само домати и сол (и со лимон сок за да обезбеди соодветна кисела средина за конзервирање), што го прави совршен за конзервирање, бидејќи подоцна можете да додадете дополнителни вкусови кога ќе отидете да го користите. Fleshier Roma, слива или домати домати се одлични тука, бидејќи тие имаат помалку сок да готват надолу за да го направат сосот.
Забелешка: Не, само за да бидете јасни, не можете само да го сакате вашиот омилен доматен сос. Безбедното конзервирање бара храна има загарантирана киселост. Овде, тоа е обезбедено со додавање на флаширан сок од лимон.
Што ќе ти треба
- 8 килограми извонредно зрели домати (малку презрее не е лошо тука или)
- 1 лажичка морска сол
- 4 лажици изгорени или флаширани сок од лимон
- 4 тегли со големина на пинта со запечатени капаци за конзервирање
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги доматите и исчистите ги. Сега треба да го отстраните семето и кожата. Ова може да се направи еден од трите начини:
Опција 1 : Земете тенџере со вода на вриење. Исечете мал "x" на дното на секој домат и заблечете ги во врела вода околу 30 секунди, користете лажичка лажица за да ги пренесете доматите на ледена бања за да се излади, извадете ги, лизнете ги нивните кожи (навистина само ќе се лизне право!), се сечат доматите на половина, и се истиснуваат нивните семиња.
Опција 2 : Грубо исецкајте ги доматите и истрчете ги преку храна за храна.
Опција 3 : Брзо размачкајте домати во блендер и притиснете го пирето низ ситно сито.
- Ставете ги излупени и семе од домати или доматно пире во тенџере со сол и доведете само до вриење. Намалете ја топлината за да одржувате стабилен, но нежен врие и гответе, мешајќи сега и повторно, сé додека смесата не се намали за околу една третина, околу 45 минути. Ако во било која мешавина почнува да се држи до садот, намалете ја топлината и почекајте повеќе.
- Во меѓувреме, доведете го конзервираниот котел полн со вода до вриење и стерилизирајте ги теглите и капаците (зовријте ги теглите 10 минути и префрлете до ладилникот за да се исушите.
- Ставете 1 лажица сок од лимон во секоја од 4 тегли. Префрлете го сос од томатско домат во топла тегли (ако имате инка конзервирана за широка уста, ова е време да го користите!), Оставајќи околу 1/2 инчен простор на врвот на врвот. Завртете ги капаците, ставете ги теглите во садот за конзервирање и спуштете ги во вода што врие во контејнерот. Процедете (вријте) 40 минути. Треба да има најмалку еден сантиметар вода покривајќи ги теглите, па внимавајте на нивото на водата, додавајќи повеќе вода што врие, ако е потребно.
- Отстранете ги тегли и нека се изладат. Чувајте ги на ладно, темно место (шкаф или чајната сала одлично функционира) додека не сте подготвени да користите сос од домати.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 21 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 78 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |