Засладувачот на природата може да ги акцентира слабите и вкусни јадења
Историја на датуми
Едно од најраните култивирани плодови во светот, датира во големи јата од видовите на пандемони од Феникс дактилифера . Дланките напредуваат во жешки, суви клими и археолошки записи укажуваат дека веројатно потекнуваат од Ирак, иако нивното одгледување и употреба на датуми како храна е длабоко вкоренето во културите низ Средниот Исток, Северна Африка и низ долината на Инд за илјадници години.
Датумите не се лесни за растење или жетва - цветовите на женските дланки се обично опрашуваат со опрашување, а традиционалната берба вклучува качување на високи дрвја. Но слатките, хранливи плодови се сметаат за достојна награда.
Medjools се само една од многуте видови на датуми, но тие се високо ценети за нивната големина, дебели текстури и вкус на карамела. Medjools, исто така, веројатно е најпозната сорта во САД, каде што тие се одгледуваат уште од почетокот на 1900-тите од ограноци увезени од Мароко оаза на Буденениб. За жал, болеста ги уништила мароканските и алжирските дланки Меџоол, иако таа приказна може да има посреќен крај, бидејќи барем едно семејство од американски одгледувачи испрати здрави акции назад во Боденениб за да бидат засадени во оазата.
Што се однесува до културното и верското значење на датумите, тие се спомнуваат во Тора како една од Седумте видови Израел и имаат симболичко значење за Рош Хашана , Еврејската Нова Година.
И за време на Пасхата, датумите се вклучени во многу рецепти за симболичната храна Седер, позната како charoset - особено верзии кои доаѓаат од региони каде што се одгледуваат датуми од дијаспората Сефарди и Мизрахи. Датумите исто така се спомнуваат во Куранот, и затоа што се фаворизирани за кршење на пост за време на Рамазан, тие се традиционални тела на ифтарската маса .
Датуми имаат тенденција да се појавуваат и во божиќни јадења, кои можат да зборуваат за поврзаноста помеѓу дланките и Исус.
Зошто треба да додадете датуми на вашата исхрана
Секако, датумите се неоспорно слатки, но не ги намалуваат здравствените придобивки на бонбоните на природата . За разлика од повеќето сладострасни третира, датумите се високо со растителни влакна - само четири датуми обезбедуваат скоро 30% од препорачаната ДВ (дневна вредност) на влакна. Датуми, исто така, се богати со важни хранливи материи, вклучувајќи ги и калиум, магнезиум, ниацин и витамин Б-6, меѓу другите - хранливи материи кои се од суштинско значење за здравјето на срцето, функцијата на нервите и промовирањето на различни важни метаболички функции.
За оние кои треба да го следат нивниот шеќер во крвта, неколку датуми - особено кога се јаде со нешто богато со протеини, како мала грст бадеми - е побезбеден начин да се задоволи слаткото заби отколку гризењето во бонбони.
Како да ги купите и чувајте датумите
Иако нивните слабо кожички и развлечената текстура ги прават да изгледаат повеќе како суво овошје отколку, да речеме, сочна праска, датумите на Меџоол се всушност свежо овошје. Додека нивната висока содржина на шеќер датира датуми прилично стабилна, тие ќе останат свежи многу подолго ако се чуваат во фрижидер или замрзнувач. (Тие ќе чуваат безбедно околу еден месец до еден месец и половина на собна температура, наспроти околу 6 месеци во фрижидерот или до една година во замрзнувачот!)
Погледни за дебели, сјајни, безбројни датуми кои не изгледаат изсушени или мленви. (Малку бело цут на површината е во ред - тоа е природниот шеќер кој се крева на кожата.) Запомнете дека повеќето цели датуми се уште имаат јами (тие се премногу меки за машините да се постават уредно), па затоа внимавајте кога ќе гризете во едно! Уште подобро, отстранете ги јамите пред да се причекате.
Идеи за рецепти за сладок датум
Чоколадни лешници Полнети датуми : Полнети со домашна чоколадна лешник паста, прашкана со какао и цимет, и наполнета со крцкав печен лешник, овие бујни, мулти-текстурирани бонбони се здрави и елегантни.
Бело чоколадо Макадамија енергетски барови : За граб-и-по-појадок или закуска во зафатен дена, овие здрави барови се совршени. Тие ја добиваат својата вкусна добрина од цели зрнести овес, путер од орев и сушено овошје.
Висококвалитетните бели чоколади и сецкани макадамија додаваат допир на прекрасно снисходен вкус.
Сакате да печете? Оваа збирка мафини, брзиот леб и колачиња ќе ви помогне да го најдете совршениот начин да ги вклучите датумите во вашата печење.
Идеи за рецепти на зачестени датуми
Зелен грав со пекан и сироп на датум: по брзо соте со лук и маслиново масло, боранијата се фрлаат со печети пекан и сипеп на сирење, исто така познат како мед или силан. Слободно можете да додавате мешани мешавини за да додадете дополнителна текстурална димензија и хит на сласта.
Марокански јагнешко или говедско тагин со датуми : Ова солено јадење како сад може да се направи во притисочен шпорет, сад за готвење или традиционален тагин . Откажете се за масло наместо путер за да го одржите кошер.
Печени Simanim Tzimmes со Tahini Honey Ситен дожд : Печен корен зеленчук, праз, лук и датуми се пржени заедно и се на врвот со солени сладок сусам tahini дожд.