Агар-агар (или агар) е замена за вегетаријанска желатин, произведена од асортиман на вегетација на алги. Материјалот сличен на желе, добиен од црвени алги, е составен од субединици на шеќерната галактоза и се изговара како "AH-gahr". Исто така познат како кинеска трева и јапонски кантен, белиот и полупроѕирниот растителен желатин содржи неколку калории и е одличен извор на калциум, железо и влакна.
Се продава во продавници за азиски и здравствени прехранбени продукти во разновидните колба, прав и бар, и може да се користи во неколку млечни производи и вегетански рецепти како средство за стабилизирање и згуснување за зачини, пудинзи, сосови, па дури и вегетаријански белшинки.
Како да го користите агар снегулки во рецепт
Алгите обично се варат во гел, се притиснат, исушени, а потоа смачкани за да формираат агарски снегулки. Агар снегулки може да се користат како згуснувач и брзо се раствораат откако ќе се варат или варат. Запомнете да го растворите агарот пред да ја употребувате во топла вода. Ова ќе овозможи агарот целосно да се раствори, наместо да се зацврсти во мешавина на рецепт. За да ги користите агарните снегулки во рецепт, традиционалните инструкции обично бараат една лажица агарски снегулки во секоја чаша вода или сок, иако мерењата може да варираат од рецепт до рецепт.
Како и желатин на база на животни, агарот се раствора во течност во мал сад на средно висока температура, се доведува до вриење, а потоа се врие до малку задебелена околу пет до седум минути.
Потоа, се лади во фрижидер додека не се намести и уживаше студено. Размислете да направите лесен рецепт, како веганско чоколадо пудинг , ако тоа е вашиот прв пат готвење со агар.
Користете агар во прав за да го направите Anmitsu
Агар прав може да се користи за да се направат вкусни пудинзи и желеа, како цреша од црешово млеко, млеко за кафе или класично јапонско јадење Anmitsu.
Anmitsu е традиционален летен десерт кој има агар желе-коцки, азуки грав паста, мочи, разни плодови, сладолед и грашок. Овие различни вкусови и текстури создаваат хармоничен јапонски вкус и може да се направат за помалку од 30 минути.
Здравствени придобивки од Агар
Агар често се користи како лаксатив, бидејќи содржи 80 проценти влакна и брзо се движи низ вашиот дигестивен систем. Оваа растителна храна нема вистински вкус или мирис, туку станува цврста во рецепти, за разлика од животинскиот желатин, кој често е крем конзистентност. Агар исто така се користи за лекување на болести како дијабетес и запек. Тоа исто така ги тера луѓето да се чувствуваат полни поради ефектот на bulking и можат да дејствуваат како потиснување на апетитот. Богата со минерали, агарот е полн со суштинска хранлива вредност како калиум, магнезиум и фолна киселина.
Нема шеќер, масти или јаглени хидрати во агар, што го прави помагање на губење на тежината. Всушност, тоа често се користи како главна состојка во диетата Кантен, која е популарен план за губење на тежината во Јапонија. Диетата Кантен често вклучува агар како згуснувач во супа или како десерт. Луѓето исто така јадат закуски како Мизу Ёкан, кој е направен од црвена гравска паста или чај во прав.