Која јајце-замена е најдобро за вас?
Она што го користите за замена на јајца во рецепт зависи од рецептот. Без разлика дали сте алергични на јајца, го намалувате холестеролот или се обидувате да одите вегетаријанец , замена на јајца во рецепти бара некоја мисла. Најголемата лекција е да научиме која замена за јајца најдобро функционира во вашиот рецепт.
Општо земено, колку помалку јајца препорачуваат рецепт, толку е полесно да се заменат. Ако рецепт за колаче повикува за едно јајце, со помош на замена за јајца работи подобро отколку ако рецептот бара три или четири јајца.
Вкусот е исто така важно. Користејќи банани како замена за јајце може да додадете добредојдена трага од овошна сладост на палачинки и колачиња, но ако правите тепсија или солени јадење, сакате да користите нешто друго.
Во торта, јајцата служат како средство за издигнување за да го направат светлото на колачот и мекиот. Во колачињата и мафини, јајцата додаваат влага и дејствуваат како врзивно средство, лепејќи ги сите други состојки заедно. Ако барате да ги замените јајцата во киче или мајонез, каде што јајцата се централни за готовиот производ, ќе ви треба нешто како тофу за да ја имитирате конзистентноста на јајцата, правејќи други прилагодувања на рецептот, како и да додадете вкус и тело.
Комерцијални јајца замени
Само за секој рецепт кој повикува на јајца може да се направи веган со користење на соодветна комерцијална замена за јајца . Неколку марки на замена на јајца може да се користат во печење или секогаш кога рецепт повикува за замена на јајца. Два доверени брендови се брендот Ener-G и "Red Mill" на Bob, но има и други.
Разновидни и лесни за употреба комерцијални замени на јајца се достапни во повеќето продавници за здрава храна и големи продавници за храна. Замени купи јајца замени се релативно вкус и најдобро работат во печива, како што се колачиња, мафини и колачи. Тие исто така може да се користат за врзување на состојки во вегетаријанска тепсија или леб.
Примерок рецепт: Рецепт за вегетаријанска торта
Ако барате нешто што ќе ги замени вашите утрински пржени јајца, обидете се со VeganEgg од "Следете го своето срце" со зачинета јајце замена која може да ги измами дури и најголемите љубители на мрзливи лажички појадок.
Банани и јаболка
Смешајте или се мешајте околу половина банана или 1/4 чаши јаболка за да ја користите како замена на јајца во печива, како што се мафини , палачинки и брз леб без квасец, како што се лебот од тиква и банански леб . Бананите и јаболката додаваат совршена количина густа влага како јајца, но не им помагаат на вашите јадења да се зголемуваат или да испаднат светлина и меки, така бидете сигурни дека рецептот што го користите вклучува малку прашок за пециво или сода бикарбона за да помогне да се зголеми ако е потребно.
Примерок рецепт: Јајце-слободен француски тост рецепт со банани
Тофу заменува за јајца
Тофу е најдобар начин за замена на јајцата во јадења, како што се киште, фриртата или салата од јајца . Текстурата на свилен тофу или растурената редовна тофу е изненадувачки слична на варени или варени јајца кога се користи во сличен рецепт, а додавањето на малку сенф, куркум или нутритивен квасец на јадењето му дава жолта боја, па затоа твоите очи излажани, како и вашите вкусови пупки. Поради тоа што веројатно се потребни други прилагодувања на рецептот за да направите фритта без јајца, најдобро е да го следите рецептот, а не само да ги замените јајцата со тофу.
Примерок рецепт: Јајце-слободен Тофу "јајце" салата рецепт
Свилен тофу е, исто така, соодветна замена за јајца во печива. За да го користите во рецепти, се меша 1/4 чаши торта со свила со течни состојки додека тофу не е мазна и кремаста. Додека тоа нема да го смени вкусот на рецепт, со тофу како замена за јајца прави малку печена стока на тешка и дебела страна, па затоа добро функционира во пусти и палачинки, но не работи добро во нешто како ангел храна торта која треба да биде светлина и меки.
Други јајца замени
Во краен случај - или со добар рецепт-оцет, измешан со вода или дури и обичен, сода од млеко може да работи како пристоен заменик на јајца. За вкусни задници, како вегетаријанска тепсија или леб, обидете се да користите 2 до 3 супени лажици трошки од леб или овес.
Примерок рецепт: Рецепт на сода торта