Многу луѓе побараа алтернативи за јајца и млечни производи за печење, а замена на јајца е на врвот на листата. Различни рецепти бараат различни пристапи; не сите замени работат наизменично. Некои замени работат за колачиња и барови, други се добри за полесни коцки на колачи и брзи леб. Сепак, други може да се позајмат на солено печење.
Подолу се дадени некои препораки за алтернативи на јајца во слатки и вкусни проекти за печење. Исклучени овде се комерцијални, т.н. јајце-замени (како Ener-G), бидејќи содржат различни хемикалии и се високо преработени производи. Не се направени доволно студии за да се потврди безбедноста на овие хемикалии и не можам во добра совест да ги препорачам. Првите две опции (chia и tofu) добро работат во многу вкусни рецепти како quiche, тестенини или tarts.
-
01 од 04
Лен или Chia семиња
Измешајте 1 супена лажица ситно мрсна кафена лен или бел чај семе во прав со 3 лажици вода. Размачкајте темелно и нека седат 5 минути или така. Имајте на ум дека лен и чај се многу расипливи откако семките се подземни. За да се спречи оксидација и остатоци, се замрзне семето во прав до 1 година. Многу е препорачливо да купите сено семе и да мелете свој прашок. Мини брусери за кафе се совршени за оваа намена, и ви овозможуваат да мелете свежи мириси, исто така! Оваа мешавина е добра за колачи и барови.
02 од 04
Свилен Тофу
Користете 1/4 чаши торта од свила по јајце и се мешаат до многу мазна и кремаста. Ова добро функционира во сирење, кремасти курви, пусти и некои колачи. Тофу дава потешка и moister текстура.
03 од 04
Природен јаболка рецептКористете 1/4 чаша овошје пире за јајце, и да се зголеми вашето изобилие (сода бикарбона и прав) за околу 50%. Генерално, ќе треба повеќе време да ги печеш своите предмети. Имајте на ум дека бананата ќе ви даде многу посебен вкус за вашиот рецепт (најдобро за тиква, јаболко, леб од банана или други десерти базирани на овошје). Бидејќи тие се темни во боја, сливи се најдобри за джинджифилово , чоколадни колачи или други темни десерти. Плодните пирети се најуспешни во колачи, брзо леб и барови.
04 од 04
Оцет и сода бикарбона
Оцет и сода бикарбона: 1 кафена лажичка сода се меша со 1 лажица оцет на јајце. Користете го јаболков овошје или бел оцет за најдобри резултати и направете го правилото 1/4 чаша со екстра течност. Мешањето заедно со сите течни состојки (вклучувајќи го и маслото) со оцет и сода за сода создава газирана, "меки" мешавини за да се вклопи во тестото. Ова е одлично за колачи, брзи лебови и кекси. Ова го користам многу успешно со чоколада, зачини, ѓумбир и други богати вкусови на рецепти, но помалку успешно во деликатни ванила колачи.