Традиционална и современа еквадорска кујна
Еквадор е благословен со разновидност на мајчин состојки, благодарение на неговата географија.
Поради големиот крајбрежен регион, морска храна е изобилна. Во средината на земјата има планинска лента, каде што се одгледуваат традиционални ирски култури како што се компири (многу различни видови на домати) и зрна како квиноа и пченка. Тропскиот регион произведува многу егзотични плодови.
Компири, џука , ориз, грав, биланс, морска храна, пилешко, говедско месо и свинско месо се сите состојки на еквадорската исхрана. Aji , зачинет чили пипер топол сос, годишни времиња се. Ceviche е многу традиционален (посебно популарен ракчиња од цреши ), како што се супи и чорби.
01 од 06
Еквадорски апетити
Анастасиос Ментис / Фотографски избор / Getty Images Еквадорските предјадења добро ја користат џуката во фритери, чипс и како кутии за емпанади кои традиционално се полни со месо, сирење, јајца, зеленчук или зелена боја. Тиква е претворена во fritters наречен pristinos и авокадо е полнети за да станат агуакати rellenos . Еве рецепти за традиционални понуди:
02 од 06
Еквадорски супи и чорби
Biche de Pescado - Еквадор риба чорба. Маријан Блажес Еквадорските супи и чорби содржат зеленчук и овошје кое може да се дебели или тенки и ликвидни. Тие се јадат на секој оброк на денот како прв курс. Традиционалната еквадорска супа е содејство со растенија , што значи супа од домати со банани. Locro de papa , или супа од компири, е многу популарен низ Јужна Америка, како што се риба супи како chupe де пекадо . Уживајте во овие традиционални рецепти:
- Locro de Papa Ecuatoriano - рецепт од компири
- Cazuela de Camaron - ракчиња во рецепт со сок од ореви и кикирики
- Chupe de Maní - рецепт за компири и кикирики
03 од 06
Главни курсеви на Еквадор
Еквадорски колачи - Lapingachos. Маријан Блажес Морска храна, риба, говедско месо и свинско месо се вообичаени во еквадорската кујна. Свинско месо се употребува опширно во чорби и морски плодови често се појавуваат во ладни јадења со избрани сосови и ориз. Еве неколку примери на типични јадења од главниот тек:
04 од 06
Еквадорски десерти
Домашна Дулче де Лече. Маријан Блажес Еквадорските десерти се движат од слатки колачи до пити, мешавини од овошје и тестенини базирани на путер. Тиква, кокос, манго, банани и цитрусови често се наоѓаат во слатки. Вие не може да тргне наопаку со завршување на секој еквадорски оброк со еден од следниве десерти:
05 од 06
Еквадорска улична храна и закуски
Humitas Verdes - Свежи пченка Тамалес со Cilantro. Маријан Блажес Humitas , локалниот збор за tamales, веројатно се омилен еквадорски закуска и улична храна, бидејќи тие се толку преносливи. Кнедли и емпанади со различни пломби - сирење, јајца, месо или зеленчук - вратоврска за второ место по популарност.
Еквадорските сендвичи најдобро се претставени со sanduche de chancho , во кој спаѓаат пилешко свинско месо, крцкав леб, сок од свинско месо и сос од црвен лук. Полесна закуска е свежата широка салата, позната како ensalada de habas .
06 од 06
Еквадорски леб
Еквадорски сирење Ролс - Родилас де Кристо. Маријан Блажес Сите видови на леб постојат во еквадорската кујна, некои од нив се направени без брашно, како што е лебот од џука, многу од задоволството на оние кои следат по диета без глутен. Други се направени со пченкарно брашно. Но, има доволно леб од бело брашно, како следните рецепти, за да се задоволи традиционалист.