Српски велигденски рецепти

Српската велигденска празника нема да биде комплетна без послужавник на колбаси, излекувани месо, печени пиперки, сирење, ајвар (ширење на пупки од модар патлиџан), кемајк (непослушен сирење), pogacha (бел леб) и црвено вино. Но, вистинското централно место е печено јагнешко месо со печено јајце . (Најдобриот начин да го јадете ова деликатес е со прстите.) Ако не е достапно јагнешко месо, печен нож од јагнешко месо или печено јагнешко рамо се следните најзафатените парчиња месо.

Оброкот е заокружен со сарма (полнета зелка) , бурек , кафеавици, величенски леб, салати, компири или ориз, зеленчук и десерти како ролна од орев и крем пита силно српско кафе служи турски стил.

• 01 од 09

  Српски колбаси (Чевапчичи)

  Овие колбаси направени од јагнешко месо, говедско месо, а понекогаш и свинско месо се одлични како главен тек или мезе со ајвар (види подолу) и плочи од лепиње . Цевапчици не се пушат и месото не е полнето во црева. Наместо тоа, мешавината - со многу лук - се формира во облик на логови со рака.

• 02 од 09

  Српско печено прскано модар патлиџан (Ајвар)

  Понекогаш се нарекува вегетаријански кавијар, овој печен модар патлиџан и ширењето на пиперката може да се користат како подправка или да се јаде како зелен натопи. Исто така, вкусно се шири на pogacha (бел леб) или плоче леб од лепиње. Во зависност од вашиот вкус, може да го припешате додека не се изедначи или оставете го малку бучно.

• 03 од 09

  Српски кајак

  Кајмакот е свежо, непослушно сирење кое се јаде како ширење на pogacha, бел леб за сите намени. Традиционалниот метод бара непастеризирано и сурово млеко, кое веќе не е лесно достапно. Овој рецепт користи наместо фета сирење, во комбинација со кисела павлака и крем сирење за да се постигне сличен вкус и текстура.

• 04 од 09

  Српски Погачи Леб

  Погача е секојдневен бел леб, кој се јаде со сирење и кејмак, и се користи за сендвичи и за да се мие секој последен малку супа, сокови од месо или сос. Нејзината чиста трошка е опкружена со мека кора, и иако може да се направи во било која форма, кругот е традиционален.

• 05 од 09

  Српски сирење Бурек

  Бурек се фило пити исполнети со сирење или месо, кои можат да се јадат како главен тек, или кога се сечат во клинови, мезе, што е одлично дополнување на Велигденската маса на масата. Слоевите на маслото тесто се наполнети со комбинација на сирење. Бурек може да биде кружен, во облик на потковица или завиткан како пури.

• 06 од 09

  Српска јагнешко јагнешко јагне (Чорба од Јањетина)

  Тоа е месните јагниња коски кои даваат оваа кремаста, јагнешко зеленчук супа својот богат вкус. Зеленчукот може да варира од домаќинство до домаќинство, но пиперките, кромидот и доматите се многу чести. Кромидот доаѓа од жолчки од јајце и павлака.

• 07 од 09

  Пантагон-печени Скачени јагне или нога на јагнешко месо

  Јагнешкото печено јагне со својата крцкава кожа е вистински деликатес и тешко е да се дојде во некои заедници. Така можете да замените со печено јагне од јагне ако е потребно. На вкус на лук, сок од лимон, и билка даде свеж и енергичен вкус на јагне. Само не заборавајте да користите месо термометар за да се увери дека е сварен совршено.

• 08 од 09

  Српска полнета зелка (сарма)

  Српските полнети ролни од зелка, познати како сарма, додаваат уште една димензија на Велигденските жртви. Листовите од зелка се препазани со говедско месо, свинско месо, ориз и зачини, а потоа печени на креветот од зелка и кисела зелка со пушени ребра и сос од домати. Сарма е срдечна јадење која добро замрзнува.

• 09 од 09

  Српско оревче (Orehnjaca)

  Оваа влажна српска ружа на ореви е ѕвезда на секоја велигденска маса за слатки. Тестото од квасец е исполнето со мешавина од шеќер-млеко, завиткано, печено и исечено. Можете да правите шеќер во прав, ако сакате.