Прашање: Пет-зачин во прав - Кој зачин дава кој вкус?
Одговор: Потеклото на прав од пет зачини е изгубено во историјата. Се смета дека древниот кинески се обидувал да создаде "чудесен прав" кој ги опфаќа сите пет вкусови: слатко, кисело, горчливо, солено и петти вкус, кој наизменично се нарекува топол, луто или зачинет. Но, кои од зачините што сочинуваат пет-зачин во прав натпревари кои вкус?
Што има во пет-зачин во прав?
Типичен рецепт за прашок од пет зачини повикува на szechuan пиперки , каранфилчиња, анасон, цимет и ѕвезда анасон. Ајде да видиме што вкусот (или вкусот) го има секој од зачините:
1. Цимет :
Цимет е слатка, но за разлика од шеќерот, има зачинет тон. Некои рецепти со пет зачини бараат кинески цимет или касија, близок братучед од вистинска цимет, но со повеќе луто вкус.
2. Сечуан пиперки:
Воопшто не е црн пипер, туку црвеникаво кафено бери што доаѓа од бодликава пепел грмушка, Szechuan пипер има навистина уникатен вкус. Првото чувство од овој ароматичен зачин е пипер (зачинет) вкус кој брзо го занемарува јазикот. Наскоро, ќе ги собереш навестувањата за анасон и ѓумбир, постепено станувајќи лемониум (кисело), солено и топло.
3. Земени каранфилчиња :
Земените каранфилчиња имаат луто, сладок вкус.
4. Star Anise :
Ѕвезда анасон има вкус сличен на Тасев биле, со повеќе горчлив тренд.
5. Резене :
Резјето е слично на анасон, но е послатка и помалку луто, без толку вкус на сладкар.
Кога да се користи пет-зачин во прав
Петка зачин во прав додава зачинет удар за суви тревки или маринади за месо, риба или живина. Особено е одлично со свинско месо - традиционалното јадење наречено "Петка свинско месо" се состои од свински стомак кој е мариниран во прав од пет зачини и други зачини и парен.
Западните верзии на садот заменуваат свинско месо од свинско месо или свинско месо и повикуваат на пржење на мешање наместо да испаруваат. Повремено, исто така, ќе го видите додатокот со пет зачини во сос. И пет-зачин во прав оди многу убаво со тофу - тоа е една од тајните состојки во притисна зачинети грав смарагд .
Рецепти за прашок од пет зачини
Како да направите пет-зачин во прав
Зачинети Спаририбс
Кинески стил Печена Турција
Лесно подготвени спаририбс
Пет-Спајс кикирики
Глазирани моркови
Мед кокошка - печена печена
Обвиткана пилешка мешана хартија
Кинески овошна салата
Виетнамски Пет-Спајс корнски јазик Игра Кокошки - Од Водич за скари и печење на скара