Денот на благодарноста Печена Турција: Полнети или незалепени

Лесно е да се пече полнето или непакувано Турција за Денот на благодарноста или за секоја пригода. Пред печењето на својата Турција, уверете се дека ја знаете разликата помеѓу полнењето и облекувањето . Овој рецепт, од "Blue Cookbook Country Cookbook" од Дајан Рупе, прави услуга од 3/4 до 1 фунта по гостин .

Што ќе ти треба

• 1 (6 до 24 килограми) облечена мисирка (свежа или замрзната)
• Кошер сол
• Зелен пипер
• Растително масло
• Турција Gravy (кликнете за рецепт)
• Изборно: Сушени билки и зачини по ваш избор, вклучувајќи
• мудрец ,
• мајчина душица ,
• лук во прав, кромид во прав
• Изборно: облекување (
• кутии ) на вашиот избор

Како да го направите тоа

Свежа Турција

1. Можете слободно да фрлате цела, свежо-не замрзнато мисирка до два дена откако ќе ја купите пред печење.

Замрзнати Турција

1. Безбедно одмрзнете ја замрзната Турција.

Подготовка на Турција за печење

1. Не ја ставате Турција додека не сте подготвени да го печете. Кога ќе бидете подготвени за печење, исплакнете ја надвор и шуплините на птицата под ладна вода.
2. Исечете ги и исфрлете ги останатите масти.
3. Поставете ја Турција на неколку слоеви хартиени крпи за да ја исцедите. Употребувајќи дополнителни хартиени крпи, залепете ги надворешноста и шуплините.

1. Либерално посипувајте ги со сол и црн пипер.

Полнење на Турција

1. Ставете ја птицата на опашката во голема чинија.
2. Користење на лажица, правете празнина на вратот лабаво со облекување.
3. Повлечете ја кожата на вратот над облекувањето и прицврстете ја на телото со репродукција на живина.
4. Свртете ја Турција и ставете го крајот на вратот во чинијата.
5. Ставете ја шуплината на телото лабаво со облекување.
6. Ставете го облеклото лабаво бидејќи облекувањето се шири за време на готвењето.

Фрлање

1. Отстранете ја мисирката од садот и поставете ја птицата, допрете нагоре, на парче од восочена хартија или директно на чиста работна површина.
2. Повлечете ги нозете блиску до телото и врзете ги краевите со низа од памук.
3. Ако опашката е оставена на птицата, врзете ги нозете на опашката за делумно да ја затворите телесната празнина.
4. Некои замрзнати мисирки се спакувани со метална стегалка за да ги обезбедат нозете, во кој случај не е потребно да се врзат нозете со низа.
5. Свиткајте ги крилјата под птицата за да обезбедите платформа за печење.

Сезонски

1. Ставете ја мисирката, докрај нагоре, на решетката за жица во плитка печење.
2. Измијте ги сите изложени површини со растително масло. Посипете либерално со вашиот избор на билки, зачини, сол и бибер.
3. Вметнете термометар за месо во една од внатрешните делови на бедрата во близина на градите, осигурувајќи дека врвот на термометарот не ја допира коската.
4. Многу комерцијални мисирки се спакувани со термометар за еднократна употреба вметнат во градите, што ќе се појави кога ќе се направи птицата.
5. Наместо тоа, вметнете стандарден термометар за месо во најгубниот дел од бутот кога ќе ја ставите мисирката во рерната; ова е многу подобар начин да се одреди кога ќе се направи Турција.

Печење на Полнета Турција

1. Загрејте ја рерната на 325 F. Намалете ја Турција со тешка алуминиумска фолија, оставајќи простор помеѓу птицата и фолијата. Намалете ја фолијата околу предната страна, грбот и страните на птицата. Не додавајте вода во садот. Печете ја Турција додека термометарот на месото не достигне 180 степени целзиусови, а сокот работи чисто. (Проверете го ова упатство за време на печење .)
2. Печењето може да варира до 30 минути, во зависност од птицата и рерната. Користете го термометарот за месо за да ја проверите температурата на облекувањето. Центарот на облекување во внатрешноста на птицата или во посебен сад за печење мора да достигне 165 F за да се осигура безбедноста на храната.
3. Отстранете ја алуминиумската фолија околу 30 минути пред да направите турција за да го завршите бранењето на птицата.
4. Кога ќе завршите, извадете ја мисирката од рерната и ставете ја на послужавник или рерна; покријте го мисирката со алуминиумска фолија и оставете ја да остане 10 минути пред да ја изеде. Во меѓувреме, направи Турција сос. Отстранете ги сите облекување од вратот и шуплините на телото пред да ја извадите турција. Истурете го сосот во сад со сок.

Печење незабарана птица

1. Следете ги претходните инструкции, пропуштајќи ја полнењето.
2. Печете ја Турција додека месомерот не достигне 180 степени целзиусови.
3. Традиционалните турски садови вклучуваат пире од компири, сладок компир или јамс , сос од брусница и, се разбира, пита од тиква.