Овој рецепт од кари тестенини е кондензирана верзија на античко тајландско јадење наречено Као Сој . Ќе требаше еден час или повеќе за да го направите оригиналниот рецепт, но ја најдов оваа поедноставена верзија исто толку прекрасна. Утешно јадење кое може да биде благ или екстра зачинет во зависност од изборот. Можете да користите сушено јајце или пченични тестенини за ова јадење - или пука и земајте некои свежи тестенини во вашата локална азиска продавница за храна или продавница за намирници. А фантастичен глупак рецепт, кој сигурно ќе уживате!
Што ќе ти треба
- 2 до 4 јајца (свежи или сушени, или пченични тестенини)
- 1/2 пакет
- тофу (средна фирма, исечена на коцки)
- 1 пиперка (црвена)
- 1 пиперка (зелена)
- 1 шарени печурки (шитаке свежи)
- 1 грст
- коријандер (свеж, дарежлив износ)
- 2 кромид кромид (исечени или пресечени подолго во парчиња за подредување)
- 1/2 чаша
- кокосово млеко
- 1 вар (се сече на клинови)
- 3 лажици соја сос
- 1 до 2 лажици масло (за пржење со мешање)
- 1/2 лажичка
- куркума
- 3 чешниња лук
- 1 до 2 чили (свежи црвени, десемени, ако преферирате помалку зачин)
- 1 парче галангало (или
- свеж ѓумбир со големина на палецот)
- 1 лажица коријандер (земјата)
- 1 лажичка ким
- 1/2 лажичка
- кардамон (земјата)
- 1/4 кафена лажичка каранфилче (земјата)
- 1/4 кафена лажичка
- цимет
- 2 лажици
- сос од риба (или сос од вегетаријанска риба или 2 1/2 супени лажици сос од соја)
- Изборно: шеќер (по вкус)
Како да го направите тоа
- Кук тестенини според инструкциите на пакетот. Ако врие исушените тестенини, внимавајте добро да исплакнете со готвење со ладна вода за да не ги држите заедно. (На тестенини ќе се промешува-пржени подоцна, па обидете се да не претерувате во овој момент.) Одвојте.
- За да го направите кариот паста, ставете ги сите состојки на пастата (куркума, лук, црвени чили, ѓумбир, коријандер, ким, кардамон, каранфилче, цимет, рибен сос и шеќер) во процесор за храна или хеликоптер. Процеси добро. Или, добро протресете состојки и фунтајте заедно со толчник и малтер .
- Загрејте вок или голема тава на средно висока температура. Додадете 1 до 2 лажици масло и се вртите, а потоа додадете ја пастата. Накратко размијте го мирисот (30 секунди до 1 минута).
- Додадете неколку лажици кокосово млеко и промешајте во пастата, а потоа додадете зеленчук.
- Промешајте 2 до 3 минути, или додека печурките не се варат, а пиперките се светли во боја. Додадете малку повеќе од 1/2 чаша кокосово млеко ако вашиот wok / pan стане премногу сув.
- Додадете го преостанатото кокосово млеко плус соја сос. Промешајте ги сите заедно, потоа додајте тестенини и тофу. (Ако вашиот тофу е мек и ќе се распадне, додадете го тоа пред да го служите, нежно преклопете го во тестенините.)
- Користејќи 2 прибор, нежно измешајте ги тестенините, подигнувајќи ги и претворајќи ги додека го правите тоа. Промешајте на овој начин додека тестенините апсорбира поголем дел од сос од кокос-кари (1 до 2 минути).
- Вкусете го тестот на тестенините, додавајќи повеќе риба или соја од соја, ако не е доволно солено, и малку шеќер ако е премногу кисело. Ако вашите тестенини се премногу солени за вашиот вкус, додајте 1 до 2 супени лажици сок од лим.
- Послужете го тестенини од вок со дарежливи количини на свеж коријандер и попрскуван кромид. Додадете вар клинови на страна и стискање пред јадење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 349 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1,741 мг |
| Јаглехидрати | 48 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 15 г. |