Jackfruit е огромен и бодлив од надвор. Изгледа нешто слично на дурианот , иако кората може да биде уште поголема. Расте во Тајланд и други тропски региони на Азија и може да се купат на азиски пазари за храна низ Северна Америка.
Зрелиот коприв може да се јаде свеж или употребен - како што тоа го прават и во Тајланд - во десерти како сладолед. Но, тоа е незрелиот, зелен долен, кој е најинтересен и корисен.
Таа има текстура многу слична на пилешко или извлечено свинско месо, што го прави одлично "вегетаријанско месо" за кари, салати и тестенини.
Можете или да купите свеж чад или да го купите конзервиран.
Подготовка Свежи Jackfruit
Подготвувањето на зелен колач треба малку да се прави, но она што го добивате за возврат е многу храна! Додатоците може да се замрзнат за понатамошна употреба, исто како и со екстра свежо месо.
Како да се подготви Зелениот Jackfruit
- Поставете весникот преку широка работна површина. Jackfruit содржи природен латекс, па ако имате алергија на латекс, носете ракавици (забележете дека природниот латекс е различен од обработениот, што е обично на што луѓето се алергични). Ако работиме со голи раце, напијте малку масло врз рацете, за да не станат премногу лепливи и да го сторат истото со остар назабен нож.
- Насечкајте ја косичката на 2 половини. Сега продолжете со режење додека немате големи парчиња овошје (оставајќи ја кожата) што може да се варат или да се стави во шпорет на притисок .
- Варете го парчињата 45 минути, или додека внатрешното месо не е меко и малку жило, како пилешко. Ако имате шпорет под притисок, обично е доволно 10 минути. Секое семе што паѓа, може да се отфрли или компостира.
- Кога кесичката се готви, излупете ја кожата. Ќе видите семиња - овие ќе бидат фрлени - и мешунки опкружувачки семиња. Семите парчиња може да се јаде, како и жилави месни делови помеѓу парчиња и кожа. Копајте го сето ова и гответе со него, или врепа и замрзнете за понатамошна употреба.
- Го користите вашиот jackfruit да се направи вегетаријанска кари , како тајландски вегетаријанец зелени curry (додадете jackfruit наместо тофу), или тајландски жолт кари (додадете jackfruit наместо наут). Или да го додадете во тајландски салати или салати од западен тип, каде и да се користи пилешко. Исто така може да се додаде и на фризури - дозволете ја вашата имагинација да биде вашиот водич!
Купување Подготвен Jackfruit
Jackfruit, исто така, може да се купат конзервирана, или во саламура (ова е најдобрата) или во сируп (зрела и слатка и не многу корисна). Ако направите кари, ќе сакате да бидете сигурни дека го купувате оној во саламура или вода, наспроти оној во сирупот.
Исхрана
Суровини овошје jackfruit содржи протеини и многу витамини А, Ц, калциум и железо. Конзервираната сорта има помалку од свежо, што е секогаш случај со било кој зеленчук или овошје.