Кинеска Нова Година Храна и Рецепти

Со оглед на важноста на храната во кинеската култура, не е изненадувачки што некои јадења играат важна улога во кинеската новогодишна прослава. "Лаки" храна се сервира преку двонеделната кинеска новогодишна прослава, исто така наречена пролетен фестивал.

Што дава симболично значење на одредена храна? Понекогаш се заснова на изглед. На пример, служењето на цела кокошка за време на кинеската Нова Година ја симболизира семејната заедница. И тестенините претставуваат долг живот (старо суеверие вели дека е лоша среќа да ги пресече).

Од друга страна, храната може да има посебно значење за време на кинеската Нова Година поради начинот на кој звучи кинескиот збор. Мандарините и портокалите се ослободуваат слободно за време на кинеската Нова година, бидејќи зборовите за мандарина и портокал звучат како среќа и богатство, соодветно. И да не заборавиме на pomelos - овој голем предок на грејпфрутот означува изобилство, бидејќи кинескиот збор за pomelo звучи како зборот за "да има".

Од предјадења до десерт, овие рецепти ги опфаќаат храните што се сметаат за среќни во кинеската култура. Тие се особено популарни за време на кинеската Нова Година сезона, но можете да уживате во нив цела година!

• 01 од 11

  Jiaozi

  Овие круг кнедли означуваат семејно обединување. Во северна Кина, семејствата традиционално го поминале новогодишниот период заедно со подготовка на кнедли, кои се јадат на полноќ. Една среќна личност може да најде златник внатре! Jiaozi во облик на полумесечина се симбол на богатство и просперитет поради нивната сличност со древни кинески пари (сребрени инготи).

• 02 од 11

  Пролет Ролс, јајца ролни и Clam Sycee

  Пролетни ролни, јајца ролни , и школки симболизираат богатство-школки поради нивната сличност со бујон, и пролетта ролни и јајце ролни, бидејќи нивната форма е слична на златни прачки.

  Clam Sycee (именуван по sycee, злато или сребро валута што се користи во империјалната Кина) е модар што е парен, потоа месото се исецка и се меша во кутии и се враќа во школка. Целиот мида е или длабоко пржени или пржени.

• 03 од 11

  Марула обвива

  Кантонскиот збор за зелена салата звучи како растечка среќа, па затоа е вообичаено да се сервира зелена салата наполнета со друга среќна храна. За да го претворите ова во уште симболичко јадење, заменете ги исушените остриги за пилешкото месо (осликуваниот остриги звучи како зборот за "добро").

• 04 од 11

  Лајв глава мијачки

  Ќофтиња на главата на Лион е визуелно привлечен сад од Шангај кој се состои од преголеми ќофтиња со бок чај "мани". Лавот ја претставува моќта и силата во кинеската култура, додека огноотпорните ќофти го симболизираат повторното обединување на семејството.

• 05 од 11

  Пекиншка патка

  Патка симболизира верност во кинеската култура. Пекиншката патка има долга историја и може да се најде на империјалниот суд на династијата Минг. До средината на 20 век, тој стана национален симбол на Кина. Познат по својата тенка, крцкава кожа и нежно месо.

• 06 од 11

  Слатка и свинско свинско месо

  Ова јадење е популарно кај семејствата кои се надеваат на многу внуци, бидејќи кантонскиот збор за "кисело" звучи како зборот за внукот. Овој стил на готвење со сосови е популарен во кантонски кујна.

• 07 од 11

  Пареа целата риба

  Зборот за риба, "ју", звучи како зборовите и за желба и изобилство. Како резултат на тоа, на новогодишната ноќ, вообичаено е да им служи на риба на крајот од вечерата, симболизирајќи ја желбата за изобилство во наредната година. За дополнителна симболика, рибата се служи цела, со прицврстување на главата и опашката, симболизирајќи добар почеток и крај на следната година.

• 08 од 11

  Jai (будистички новогодишна вегетаријанска антена)

  Исто така познат како Радост на Буда, оваа популарна новогодишна чаша е наполнета со симболика. Тоа е будистичка традиција дека ниедно животно или риба не треба да се убиваат на првиот ден од лунарната година. Зеленчукот се смета за прочистување, а многу од состојките во ова јадење, од пупки од лили на габа, имаат свое посебно значење.

• 09 од 11

  Бело Исечете кокошка

  Служат цела пилешко симболизира целовитост и просперитет. Бело исечено пилешко е цела кокошка што е прочистена во супа, поради што резултира со еден вид безбоен јадење, но за среќа, исто така, месо е вкусно, влажно и нежно.

• 10 од 11

  Тежината на долговечноста

  Тежината на долговечноста симболизира долг живот, па не заборавајте да ги исечете! Тежината на долговечноста често се пржени, што претставува доста предизвик за готвачот. Овој рецепт го задржува едноставно со служење супа од јајце во тестенините.

• 11 од 11

  Нијан Гао

  Колачињата имаат посебно место во кинеската новогодишна прослава. Нивната сласта симболизира богата, слатка живот, додека слоевите симболизираат зголемено изобилство за наредната година. Конечно, кружната форма го означува семејното обединување.

  Според обичај, леплива торта (Nian Gao), е парен овошен сок кој се пренесува на кинескиот бог Бога, така што тој ќе пријави поволно однесување на семејството кога ќе се врати на небото пред почетокот на Новата година.

  За оние од вас кои се чувствуваат непријатно со испирање на торта, обидете се печете Nian Гао . Репка торта е уште една торта традиционално ужива во текот на новогодишната сезона.