Предјадења
Јајца ролни
Многу популарни на запад, иако не се јадат во Кина, ролните од јајца се поголема, поголема верзија на пролетни ролни. Тие вообичаено се полнат со свинско месо со скара или ракчиња - зеленчук може да вклучи зелка, целер, suey choy и / или грав од грав.
Пролетни ролни
Полесна, повеќе деликатна верзија на ролки од јајца, изработена со брашно и вода обвивка (без јајце). Како ролни од јајца, пролетните ролни се длабоко пржени.
Длабоко пржени Вонтони
Wonton омоти полни со мелено свинско месо и разновиден зеленчук и зачини пред длабоко пржење.
Рак Рангун
Варијација на длабоко пржени вонтони кои станаа многу популарни во некои делови на САД, иако тоа не е автентично кинеско мезе. Вонтоните се полнети со рак, крем и сирење пред длабоко пржење.
Сол и бибер Резервни ребра
Ова е една од најпопуларните јадења на ребра во кинески ресторани. Ребрата ќе бидат маринирани многу часови и бавно се готват со маринада за два до три часа додека месото на ребрата не е нежно и меко. Ребрата потоа се длабоко пржени, па тие ќе бидат малку крцкави од надвор и нежни и меки во внатрешноста, но сепак исполнети со мирис.
Растителни ролни од зеленчук
Вегетаријанските пролетни ролни се исто толку вкусни колку и нивните колеги од месо. Овој рецепт за вегетаријански пролетни ролни треба да содржи многу различни видови зеленчук, вклучувајќи печурки шитаке, морков, зелка, пролетен кромид и многу повеќе.
Пополнувањето најчесто е придружено со свинско грав или тофу и грав од менг или целуфански тестенини.
Сата пилешко на решетки
Пилешки гради на нозе маринирани со вкус на кикиритки соте соснеа неколку часа пред да бидат скарани на скара. Овие можат да бидат апсолутно вкусни. Некои верзии на сатај пилешко може да бидат малку зачинети, но тоа зависи од ресторанот или одземе.
Ова јадење е првично од Malysia но тоа стана популарен во кинески takeaways во денешно време.
Екс крекери
Овие се многу популарни закуски во многу простори. Тие се направени од скроб со (обично) арома на аристократија. Тие се крцкави, крцкаат и светли. Тие можат да пристигнат во различни бои вклучувајќи бела, розова и портокалова боја.
Повеќе дефиниции за ресторани под супа
Супа од јајце
Класична пилешка супа со вкус на чинија со јадење или залиена со свилени нишки од јајце. Вообичаено вклучува зелен дел од кромид, а понекогаш и замрзнатиот грашок се додава на акциите.
Топла и кисела супа
Регионални варијации на оваа супа се наоѓаат низ цела Кина. Сите содржат свинско месо, кинески црни печурки и обично свинско месо, но останатите состојки може да варираат. Мислам дека тоа е најдобар вкус кога се додава кокошка.
Постојат различни верзии на топла и кисела супа. Ова јадење може да биде вегетаријанец, додека некои луѓе додаваат пилешко или свинско месо во оваа супа. Но, генерално оваа супа содржи, julienned морков, дрво уво, julienned тофу и јајца.
Wonton Soup
Зборот wonton преведува во "голтање на облак" и во ова јадење wontons лебдат во супата се наликуваат на мали облаци. Вонтоните се полни со мешавина од месо (обично свинско месо) и зачини и се варат, а потоа се додава на залиха.
Пилешка и слатка супа од пченка
Пченкарен парк со сладковата пченка, слатки пченкарни кернели и јајца. Текстурата на оваа супа е често густа, бидејќи обично се задебелува со пченкарно брашно. Тоа е супа што е лесно да се јаде со меко, сладок брашно. Други верзии на оваа супа се рак на месо слатки пченка и шунка супа од супа од пченка.
Главните јадења
Крцкави рендан говедско месо во чили сос
Ова јадење е длабоко пржено рендан говедско месо обложено со слатки чили сос. Можете да побарате од ресторанот или да го отстраните што ви послужи за да го одделите сосот за да можете да го натопите говедското месо во сосот и да одлучите колку сос сакате.
Говедско месо со зелени пиперки во сос од црн грав
Измешајте го пржено исечено говедско месо со зелени пиперки во сос од црн грав. Некоја верзија на ова јадење може да содржи и други бои на пиперки и некои готвачи како да додадете вода костени на ова јадење.
Слатки и кисела ракчиња
Верзијата на ова јадење е длабоко пржени ракчиња обложени со слатко и кисело сос. Друга верзија на ова јадење е мешани пржени обложени со слатки и кисела сос.
Едрилики со ананас
Ова јадење е длабоко пржени ерки обложени со сладок мајонез измешан со ананас. Ова е апсолутно вкусно јадење.
Кинг езерце пржено ориз
Кинески ракчиња, грашок и морков во ориз со јајца. Ова пржено оризово јадење може да содржи разновиден зеленчук, вклучувајќи слатка пченка, пиперка или зелена салата. Контактирајте го ресторанот или однесете повеќе информации.
Јагнешко во црн пипер сос
Измешајте ги пржените јагнешко парче со разновиден зеленчук и се меша со сос од црн пипер. Во зеленчукот обично се исечени кромид и пиперки.
Мравки кои се качуваат со дрвја (мравки кои се движат по дрвјата, мравки кои се искачуваат на планината, Ма Ји Шанг Шу)
Ова е многу вкусно, иако зачинета, сечуанска чинија во која маринирано свинско месо се готви во зачинет сос и се служи преку целутан (грав конец) тестенини.
Bang Bang Ji (топла пилешка салата)
Пилешки гради се сечат во парчиња со големина на подстрижка и служат на лист од паста од зелен грав. Направени со топло чили масло.
Говедско месо во сос од остриги
Со вкус на вкус на сос од остриги работи добро со говедско месо. Во овој рецепт говедско месо е режено исечено, а потоа маринирано со неколку состојки кои обично вклучуваат шери, соја сос, пченкарен краб и можеби шеќер. Говедското месо е пржено или длабоко пржено, а потоа се додава "сос" или сос кој вклучува сос од остриги.
Говедско месо со брокула
Маринирано говедско месо се пржени и потоа се меша со пржени зеленчуци - целата е покриена со густо кафеав сос или сок, кој може да вклучува сос од остриги.
Пилешко бегалка
Полнети пилешки се завиткани во тесто и печени.
Ченг Ду пилешко (Чили кокошки)
Класичен сечуан сад. Плодните пилешки гради се маринирани и длабоко пржени; сосот вклучува сос од топла грав, свежо зеленец, зеленчук, шеќер и оцет.
Chow Fun
Рајс Тестенини.
Chow Mein ( пржени тестенини)
Во ова јадење на тестенини и зеленчук се мешаат пржени одделно и се додаваат повторно заедно на крајот од процесот на готвење.
Тестенините можат да бидат меки или крцкави во зависност од тоа колку долго тие се готват во масло. Исто така, може да се направи мешавина со дебели или тенки тестенини. Има сос, или се додава на тестенини додека се пржени или во завршна фаза на готвење. Пилешко е популарно месо за употреба во мешаница; се користат и ракчиња или свинско месо.
Крцкави кожи патка (Xang Су Ya)
Интересен сад - патка е парен, а кожата е длабоко пржена.
Dou Ban Yu
Риба во топла сос.
Сува лук Спаририбс
Spareribs се дуваа двапати - втор пат во вкусен сос кој вклучува кафеав шеќер и сува сенф.
Пржен ориз
Ладно, претходно варен ориз е комбиниран со пржени јајца и други состојки за да додадете текстура и вкус. Рестораните нудат голем број на јадења од пржени ориз, од говедско месо, пилешко или ракчиња до печурки или популарни јадења како што се Јангчов Фрид Рајс.
Генерал Цао пилешко
Пилешко коцки обложени со пченкарен скршек и длабоко пржени, варен со сос, кој вклучува сос од крем, темно сос од соја и чили пиперки.
Ѓумбир Говедско
Тенките ленти од говедско месо се маринирани со сок од ѓумбир, покриени со тесто, длабоко пржени и обложени со слатка сос. Ресторани често двојно ја пржете говедско месо двапати за да го направат екстра крцкаво. Автентичното ѓумбирско говедско месо ќе биде фен и помалку слатко од најпопуларното ресторанско јадење.
Кунг Пао кокошка (Кунг Пао Чи Тинг)
Длабоко пржени пилешки и печени кикирики; зачинета чинија направена со чили пиперки.
Кунг Пао Минг Хар
Сличен сад, направен со ракчиња наместо пилешко.
Лимон кокошка (Линг Mung Gai)
Обложен со тесто, длабоко пржено пиле со лимон.
Lo Mein
Извадени тестенини - за разлика од мешавината на месо, каде што тестенините се мешаат - пржени се одделно, тестенините се фрлаат и се мешаат со мешавината. Тие имаат повеќе од сос отколку мешаат месни тестенини.
Mein
Тестенини.
Ма По Ту Фу (Марпо Дофу)
Зачинета свинско месо со ароматични грав.
Moo Goo Gai Pan
Промешани пилешки и печурки.
Му Шу Свинско (Moo Shu Свинско, Moo Shi Свинско)
Маринован свинско месо измешано со парчиња од пржено јајце, дрвени уши и пупки. Нормално се служи со мандарина палачинки. Садот треба да претставува шарена шума, со палачинки што ја формираат земјата или базата.
Принцеза кокошка, царицата кокошка
Друг интересен сад - пилешки крилја полнети со печурки и бамбусови пука (понекогаш е вклучена шунка).
Сол и бибер Медузата
Медните прстени се обложени со мешавина на сол и бибер и длабоко пржени. Солта и печените печурки од Сечуан секогаш се наоѓаат во мешавината на соли и пиперки; може да се додадат тост црни пиперки и чили снегулки. Во рестораните, садот е често завршен со мешање - пржење на лигњи со кромид и мешавина на пиперки и топло црвени чили пиперки.
Слатка и кисело свинско (Ву Ло Јук, Кју Лу Џоу)
Маринирано свинско месо длабоко пржено во тесто (некои верзии користат помалку тесто од другите), со слатко и кисело сос.
Двапати варено свинско месо (Хуи Гуо ру, Хуи куо Џоу)
Од Сечуан - варено свинско месо потоа се промешува пржено со зеленчук и зачинет сос, кој вклучува чили паста.
Yangzhou Фрид Рајс
Ова е многу шарени пржени оризови јадења, направени со ракчиња или ракчиња и шунка или скара од свинско месо. Понекогаш се додава и кокошка. Зеленчукот вклучува грашок, зелен кромид и можеби морков за боја.
Уредено од Лив Ван