Еврејските кукли од глупак се толку вкусни и можат да бидат направени на толку многу различни начини, вклучувајќи слатки и солени. Но, помалку од глупак? Да, со луди или тиквички од тиквички.
Откако се обидував да се заколнам од тестенини (толку тешко за Слав да го стори!), Имав свое око на машински управувачки спирализатори за да направите глупак. Па, додатокот за спирализатор од KitchenAid работи како шампион и јас среќно јадам "тестенини" повторно!
Овој Zoodle kugel рецепт е одличен за Пасха, и ако се користи глутен без Мацо, тој е идеален за оние со проблеми со пченица.
Што ќе ти треба
- 5 средни тиквички (неопелирани, завршени исечени)
- 1 до 2 лажици маслиново масло
- Сол по вкус
- Бибер по вкус
- 4 големи јајца (собна температура)
- 2 кафени лажички кора (лимон, свеж)
- 1 чешне лук (мелено)
- 1 кромид кромид (ситно сецкан)
- Факултативно: 1 лажица босилок (сецкани свежи)
- Факултативно: 1 супена лажичка нане (сецкани свежи)
- 1 1/2 лажички сол
- 2 лажички црн пипер
- 1/2 чаша маццо оброк (редовно или глутен)
- За врвот:
- 2 до 3 големи мацки крекери (без глутен, смачкана за да се направи 1 чаша)
- 1 лажица магдонос (сецкани)
Како да го направите тоа
- Користење на спирализатор на дебели "тестенини" поставување, направи долги тестенини од 5 unpeeled и исечените тиквички. Наместо тоа, може да се користи зеленчук, но ќе добиете рамни панделки, а не тестенини.
- Топлина 1 до 2 лажици маслиново масло во голема сауте тава на средна топлина. Сауте тиквички од тестенини во серии од 3 до 4 минути, додека не се малку меки. Додајте малку сол и бибер со секоја серија.
- Ставете го варениот тиквички во сито и исцедете го вишокот течност.
- Топлина печка до 350 степени. Тешко премачкам 9x13-инчен сад за печење со спреј за готвење и ставете го во рерната за да се загрее додека ги подготвувате останатите состојки.
- Во голема сад, размачкајте заедно 4 јајца со собна температура со 2 кафени лажички лимонско кора, 1 чешне мелено лук, 1 чаша ситно исечен кромид, нане и босилек (ако користите), 1 1/2 лажички сол, 2 кафени лажички бибер (или вкус) и 1/2 чаша маццо оброк. Додајте исцедена тиквички и нежно се промешува додека не се измеша.
- Откако маслото се загрева во садот околу 5 до 10 минути, додадете мешавина од тиквички за да се тава. Користете шпатула или задниот дел од лажица мазна врвот.
- Направи го врвот со мешање на 1 чаша смачкани маццо крекери со 1 лажица сецкан магдонос. Скршете ги смачканите мацки крекери преку врвот. Ако сакате, се мешаат мацки крекери со 2 супени лажици се стопи маргарин и потоа се распрснуваат над врвот.
- Печете 45 до 55 минути или додека рабовите не се крцкави и куглата е поставена на средината. Ако преливот премногу брзо се затоплува, покријте го куглелот лабаво со фолија. Можеби ќе треба да го исчистите вишокот на течност и да го вратите во рерната уште 5 до 10 минути.
- Откако кегелот се готви, отстранете го од рерната и оставете да се излади најмалку 20 минути пред сечењето. Се сервира на собна температура или топло.
Извор: Инспириран од рецепт од MyJewishLearning.com.
Повеќе за Кугели
Кјугел е печен пудинг направен со јајце тестенини или компири, како и месо од јајца, млеко или павлака, сирење или крем сирење, павлака и зачини. Може да биде слатка, во кој случај шеќерот, суво грозје и цимет често се додаваат во базата на павлака, или солени кога се додаваат месо и зеленчук.
Се служи како десерт, гарнир или главен тек со постен. Иако генерално се смета за ашкеназиска еврејска чинија која служи особено за Шаббат и Јом Тов, постојат полски , литвански и други верзии на Кугел од Централна и Источна Европа.