Едноставно, но сепак вкусно, Methi Bomba Curry е толку лесно да се спои, тоа може да стане еден од вашите оброци. Метхи е уште еден збор за флагрек, и оваа билка додава прекрасен, загаден вкус на ова јадење, како и некои здравствени придобивки, како што се намалување на воспалението (внатре и надвор) и подобрување на нивото на варење и холестерол.
Ќе забележите дека овој рецепт е насловен како "овца", но повикува на коза нога; тоа е затоа што, иако овчињата се месо од постара овца, во Индија овчо месо е погрешно наречено козјо месо. Кари состојките сочинуваат типична масала употребена во неколку индиски рецепти - ако го направите ова "сок" пред време, ова јадење може да се состави уште побрзо.
Метхи Батон кари е вкусно служеше со обичен ориз, салата и раита (ладен индијански јогурт сос од краставици) со неколку топло, свежо направен чопат.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша зеленчук, канола или сончогледово масло
- 2 големи кромид, исечени тенки
- 2 големи
- домати , ситни
- 2 суп.л-патки. лук паста
- 1 суп.л-патки. ѓумбир паста
- 2 лажиче. коријандер во прав
- 1 лажиче. прашина од ким
- 1/2 лажиче. куркума во прав
- 1/2 лажиче.
- црвен чили во прав
- 2 лажиче. garam masala powder
- 2 1/4 фунти. (1 кг.) Коза нога, се сече на парчиња со големина од залак
- сол по вкус
- 2 до 2 1/4 чаши (500 гр.) Свежи, зелени лисја, измиени и сецкани парична казна
- 1/2 чаша топла вода
Како да го направите тоа
- Намалете го маслото во тава со тенка дно на средна топлина.
- Кога е жешко, додадете го кромидот. Сауте се додека кромидот не стане бледо златно-кафеава боја. Извадете го од маслото со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи. Исклучи го топлината. Чувајте го маслото во тава.
- Мелење на кромидот во мазна паста (додавајќи многу малку вода без вода) во процесорот за храна. Откако ќе го направите, отстранете го во посебен сад.
- Се мерат доматите и лук и ѓумбир пасти во процесорот за храна до мазна паста. Извадете го во посебен сад и ставете ги на страна за подоцнежна употреба.
- Намалете го маслото што го оставате од пржење на кромидот и додадете ја пастата на кромидот. Сауте за 2 до 3 минути. Додајте ја доматната паста и сите енергични зачини, вклучувајќи го и гарам масала . Добро се меша.
- Намалете ја резултираната масала (мешавина-домашен зачин мешавина) додека маслото не почне да се одделува од смесата. Ова може да потрае и до 10 минути.
- Додајте ги козите на масалата, по вкус ја солите и промешајте за да ги обложите козите со масала. Сауте се додека козата не се зацврсти.
- Додадете ги лисјата од месо и добро промешајте.
- Додајте 1/2 чаша топла вода во садот, измешајте добро да се измешаат, намалете го топлината до врие и покријте ја тавата. Гответе додека месото не е тендер, 10 до 15 минути. Ќе треба да продолжите да ја проверувате садот додека готвите и додадете повеќе вода ако се исуши течноста. Промешајте често за да спречите горење. Садот треба да има прилично дебел сад кога ќе заврши.
- Служат со топла chapatis (индиски flatbread), nans (тандер-печени индиски плоча) или обичен варен ориз.
Совет: Користете шпорет под притисок за да готвите јарец за кари или овца и тоа ќе се направи за половина време што е потребно за да се готви во отворен сад!