Пилешкото пилешко месо е вкусна домашна верзија на бел слез! Стапалата се класичен Велигден, но понекогаш нивното уживање е повеќе носталгично од вкусот. Овие домашни машмалонови кокошки ја задржуваат шармантната форма на оригиналот, но овие меки, свежи ванили-миризливи маршмали, вкус многу подобро.
Што ќе ти треба
- 3 чаши шеќер (поделена употреба)
- 4 капки жолта храна (повеќе или помалку колку што е потребно)
- 9 лажици вода (поделена употреба)
- 2 1/2 кафени лажички неслободен желатин (1 коверт)
- 1 лажичка екстракт од ванила (или било која друга арома што сакате)
- 1 лажица какао во прав (или чоколадни чипови)
Како да го направите тоа
- Ставете 2 чаши гранулиран шеќер во голема торба Ziploc со големина од галон. Додадете неколку капки жолта храна за шеќер. Масажи боење и шеќер заедно со рацете преку пластичната кеса, додавајќи повеќе бои ако е потребно за да се постигне посакуваната нијанса. Тоа ќе потрае неколку минути за целосно дистрибуирање на бојата, па бидете трпеливи и темелни. Подигнете го шеќерот откако ќе ја обоите бојата, за да може да се отстранат сите остатоци од бои.
- Подгответе го листот за печење со подигнување со алуминиумска фолија. Прекрасно шири слој на обоен шеќер на фолија.
- Ставете го желатин и 5 супени лажици вода во мала чинија и промешајте. Дозволете го желатин да седи неколку минути.
- Комбинирајте ја преостанатата 1 чаша чисто гранулиран шеќер и 4 лажици вода во мал тенџере. Вметнете термометар со бонбони , доведете до вриење над средната топлина и подгответе ја на мека топка (235 F).
- Откако ќе ја достигне точната температура, отстранете ја тавата од топлината и додадете во мешавината од желатин. Промешајте со мешавина или шпатула додека не се темелно комбинирани и не остануваат желатински грутки.
- Истурете го топла желатинозен сируп во чинијата со електричен миксер. Оставете го да се излади се додека не е едвај топло на допир.
- Откако желатин е само топло, почнете да го победи со размавта приврзаност. Започнете со средна брзина, и откако смесата повеќе не е јасна, но се претвори бела и непроѕирна, додадете ванила и претворете го миксер на голема брзина.
- Победи за 10 минути, додека бонбоните не се цврсти, сјајни и бели. Додадете неколку капки течност жолта храна боење и победи до добро дистрибуирани.
- Веднаш ставете го бонбончето во торбичка за печење опремена со 1/2-инчен круг конец (или база на спојници без врв). Цревата ги вметнете на листот за печење покриен со обоен шеќер. За да ги наместите птиците, започнете со телото: држете ја торбата една инч над површината со агол од 90 степени. Стиснете го бел слез, дозволувајќи му да формира круг од 1 инч пред да почне да се повлекува кон вас. Коси како што се движите наназад, формирајќи 3-инчен тело. Ослободете го притисокот и повлечете ја кесата нагоре за да ја формирате "опашката".
- Следно, формирајте го главата на Пилот со повторно поставување на торбата со агол од 90 степени. Цевка на врвот на сегментот од вашето тело, и движете ја кесата назад кон опашката. Откако ќе стигнете до средината на телото, обратете се во насока и преместете ја кесата назад кон предниот дел на телото на пилето. Истовремено го ослободувате притисокот врз вреќата, така што белвешот ќе престане да тече и ќе се истури во форма на "клун". Во зависност од големината на вашите пилиња, треба да добиете околу 18-20 белковинки од овој рецепт.
- Додека бел слез сеуште е влажно, сите пилиња се попрскаат со преостанатиот обоен шеќер.
- Измешајте го какаовиот прав со неколку капки вода за да формирате густа паста или да ги растопите чоколадните чипови во микробранова печка. Користете мала четка или чепкалка за чевли за да го допрете чоколадото на кокошките за да формирате очи.
- Нека житариците од белката седат на собна температура од 4 до 6 часа за да го постават бел слезото пред да ги уживаат. Чувајте ги на собна температура во херметички сад, и за најдобра текстура, уживајќи во рок од 2 до 3 дена.
Проверете некои повеќе Велигденски Рецепти!