Луѓето уживаа во хранливата вредност на едноставна салата уште од античко време кога користеа сол за да ги земат дивите растенија и билки. (Всушност, зборот салата доаѓа од сал, латинскиот за сол). Се разбира, салатите се развиле од тие далечни денови. Денес, покрај зелените, салатите може да се состојат од зеленчук, тестенини и овошје. Некои се повеќе пополнување, содржат месо, живина или сирење.
Поновите пронајдоци ја вклучуваат Валдорф салатата - едноставна комбинација на целер, ореви, јаболка и мајонез - и салата од Цезар, за која се зборуваше дека е измислен од еден италијански готвач кој живее во Мексико во 1920-тите години. Додека повеќето салати се служат ладни, неколку, како што се германската компир салата треба да се сервира топло.
Сепак, без оглед на состојките, ние се стремиме да мислиме на салата како вид на мезе: служеше на почетокот на оброкот и беше наменета за мокрење на нашиот апетит за главниот тек. Но салатите имаат поинаква улога во азиската кујна. Една работа е тоа што во Азија не е позната заедничката градина салата. За други, салата како што е салата од тестенини може да сочинува целиот оброк. Салатата често е дизајнирана да обезбеди контраст или рамнотежа со други јадења, бидејќи хармоничното мешање на текстури, бои и вкусови се едни од обележјата на кинеската кујна. На пример, крцкавата текстура на лесно оцрнениот зеленчук може да го балансира мекото јадење со јадења.
И, како шербет, салата може да се користи за чистење на непцето по особено зачинета чинија.
Друга забележителна карактеристика е износот на грижата направена во физичкиот изглед на кинеската салата. Наместо да се фрлат во сад, салата зеленчук - често бланкиран, наместо да бидат оставени суровини - обично се внимателно наредени на послужавник.
Прекривки и гарнири најчесто се користат во кинески салати. Всушност, во древни времиња веројатно е дека Кинезите ги зачиниле своите растенија со сос од соја наместо сол. Некои од најчестите гарнитури кои се користат за врвни салати се цилинтро (кинески магдонос), кикирики и чили. Сок од вар е честа состојка во преврски, додека кикирики и / или сусамово масло се најчестите масла што се користат.
Кинески и азиски инспирирани рецепти за салата
- Азиски Vinaigrette Овој рецепт е направен со црвен ориз оцет, но можете да го замените црвениот вински оцет.
- Азија Coleslaw Ова фузија сад е направен со кинески зелена и mung грав зеле, прелиена со tangy ориз оцет облекување и тост семето на сусам .
- Лесно кинеско пилешко салата . Калифорниска креација, овој рецепт комбинира пилешко со портокалови мандарини и мешани тестенини .
- Bang Bang Ji Еве ја верзијата на сечуан од пилешка салата, исто така наречена Bon Bon, понг-понг, и "чудна пилешка салата од вкус.
- Салата од ладна аспарагус Оваа едноставна салата трае помалку од 5 минути за вкус и вкус.
- Зачинета краставица салата Краставици се обложени со црвен вински оцет, облечен со мелено ѓумбир и црвени пиперки.
- Зачинета кинеска салата од портокал Во овој рецепт оризот оцет и облекување со маслиново масло добива дополнителен вкус од чилестата паста.
- Кинески тестенини во сос од кикиритки Hakka тестенини и зеленчук се преполни со вкусно облекување направено со путер од кикирики, паста од сусам, мед и други зачини.
- Овошна салата со оладена диња Совршено за оние прилики кога сакате рецепт за десерт за да го импресионирате тоа што е лесно да се направи. Сезонските плодови се лесно обложени со шеќерен сируп и споени во половини на диња.
- Кинески овошна салата . Оваа шарена овошна салата има пет-зачин во прав и прелив на шеќер.
- Турција, мандарина и салата од мафија Тајната состојка во оваа салата е сенфот Дижон , кој го здебелува облекувањето и го балансира силниот вкус на црвениот вински оцет.
- Кинеска салата со седум слоеви Со рамен тестенини, кикирики и облекување со нафта и оцет.
- Aaloo (Индискиот компир салата) Компир салата на Индискиот начин! Ова оди добро со ориз и сад заснован на месо.