Што значи тој кошер симбол на вашата утринска кутија од житни култури? Па, кошер или кашрут е збир на еврејски диетални закони, во однос на тоа која храна може да се комбинира, кои животни можат да се јадат и многу повеќе. Општите исклучоци се свинско месо и школки. Меѓу потрошувачите, постои растечка перцепција дека кошер е побезбеден и почист, а со тоа и севкупно подобар. Еве ги основите за да можеш сами да одлучиш.
Кошер правила
Според кошерскиот закон, животните мора да бидат заклани човечки со специјално обучени касапи и израснати со одредени спецификации.
Млечната и животинската храна никогаш не се јадат заедно. Кошерната храна, исто така, има повисоки стандарди за санитација на производството.
Значи, како се хранат храната? Спротивно на популарното заблуда, рабините или другите религиозни службеници не ја "благословуваат" храната за да ја направат кошер. Храната може да биде кошер без рабин или свештеник некогаш да се вклучи со неа. На пример, зеленчукот во вашата градина е кошер. Компаниите, од друга страна, мора да поминат низ низа чекори и инспекции со цел да станат сертифицирани за кошер.
Иако деталите за кошер се екстензивни, законите сите произлегуваат од неколку прилично едноставни, јасни правила:
Одредени животни воопшто не можат да се јадат, вклучувајќи школки, свинско месо и други неживари. Ова ограничување, исто така, го вклучува и телото, органите, јајцата и млекото на забранетите животни. Единствените видови на дозволени риби се оние кои имаат и перки и скали. Од животните што може да се јадат, птиците и цицачите мора да бидат заклани со човечки методи диктирани од Еврејскиот закон и спроведени од специјално обучени ритуални колеги.
Овошјето и зеленчукот се дозволени, но мора да бидат прегледани за грешки (кои не се кошер!). Грозјето е исклучок; сите природни деривати од грозје имаат одделни кошерски размислувања. Бидејќи виното има светоносно значење во еврејскиот ритуал, Рабис донел закони во врска со нејзината прифатливост и употреба. Сите природни производи од грозје мора да потекнуваат од сок од грозје што е надгледувано од почеток до крај.
Само овие производи од грозје можат да бидат сертифицирани и одобрени кошер.
Месото не може да се јаде со млечни производи. Рибите, јајцата, овошјето, зеленчукот и житото може да се јадат со месо или млечни производи. Според некои, рибата не може да се јаде со месо.
Имајте на ум дека кошерните диетални закони се почитуваат низ целата година. Кошер не е стил на готвење. Не постои такво нешто како "кошер-стил" храна. На пример, кинеската храна може да биде кошер ако е подготвена во согласност со еврејскиот закон. Традиционалните јадења, како што се кинеши, гуми, блинзи и супа од матца, сите може да бидат не-кошерни ако не се подготвени во согласност со кошерскиот закон. Кога еден ресторан се нарекува "кошерски стил", обично тоа значи дека ресторанот им служи на овие традиционални еврејски јадења, но дека тие веројатно не се кошер.
Како знаеш дали нешто е кошер?
Како да знаете дали прехранбен производ е кошер? Внимавајте на симболите.
- Православна унија (ОУ)
- Коф-К (хебрејско писмо коеф, обратно изгледа писмо С со К внатре);
- Триаголник-К, (триаголник со К внатре);
- Star-K, (петкратна ѕвезда со К внатре).
Зборови во близина на симболот:
- Пареве (Јидиш), Парве или Парев (хебрејски), укажува дека храната не е ниту месо, ниту млечни производи;
- М или Глат е месо;
- D е млечна;
- F е риба;
- P е кошер за Пасха, кога диетата ги исклучува храните со зачинување, пиле, јачмен, рж, овес, пченица, пченка, ориз, мешунки.