Кревчето не е ниту риба, ниту пак е многу луто. Тоа е роднина на лигњи и октопод што е сакана во Медитеранот и во Југоисточна Азија.
Како тоа вкус?
На вкус на сипа е крст помеѓу октопод и лигњи. Тие се полна со вкус од каламарите, но не се толку богата како нивните ривали, октоповите.
Каде да се најде сипа
Иако ретко се гледа свежо на американските пазари, потрошувачите од Северна Америка можат да го најдат овој вкусен цефалопод замрзнат на азиските пазари.
Замрзнати сипа е обично претходно исчистени.
Како да се исчисти сипаница
Ако треба да најдете свежа, или нечиста сипа, ќе треба да ја исчистите како лигњи. Исечете го веднаш под очите за да ги ослободите нозете, исечете го малку клунот со казанот што ја јаде, отстранувајте ги мртвите работи во главата и извадете ја "ресницата", тежок централен дел од 'рскавицата, која попуштат љубов за џвакање.
Како да се готви сипаници
Капут, како лигњи, мора да се готви на еден од два начина - во неверојатно жешка тава за 2 до 3 минути или задушено за подобар дел од 2 часа.
Причината за ова е поради тоа што мускулите на сипаница, лигњи и октопод се многу густи, со огромни количини на сврзно ткиво. Се сеќавам дека немаат коски и можат да се движат во сите насоки, што значи дека овие критериуми имаат потреба од екстремно парична казна моторна контрола на тие мали раце.
Флеш прскање на нозете и телото (што обично се сече на прстени) и не сте го дозволиле тоа сврзно ткиво да се зацврсти.
Чувајте го со часови и сте го скршиле сврзното ткиво надолу.
Добро правило е да се грипуваат големи сипа во текот на многу жешко оган за неколку минути, како и со бебето октопод или да го користите во помфрит азиски стил. Ако тоа не го стори, буре од говедско месо во било кој број на грчки, италијански или шпански рецепти или пробајте го во тајландски рецепт за салата од тајландски морски плодови .